Co je to cikánský koláč?

Cikánský koláč je typ koláče vyrobeného z mléka, cukru a kůrky na koláče, která je obvykle primárně mouka. Ve srovnání s jinými koláči je obvykle lehká až tmavě hnědá a relativně tenká. Stejně jako většina receptů se přesné složky liší v závislosti na tom, jakou texturu a chuť kuchaře hledá. Vzhledem k významnému množství cukru v cikánském koláčku je tento typ pečeného dezertů velmi sladký. V Anglii byl dezert kdysi spojen se školními jídly, protože se jednalo o populární školní večeři od šedesátých let do 80. let. Většina cikánských koláčových receptů vyžaduje asi 12 uncí (340 gramů) odpařeného mléka, což je mléko s významnou částí vody odstraněné. Ostatní recepty nahradí odpařené mléko kondenzovaným mlékem, aby koláčku poskytlo pevnější texturu, sweeTer chuť a tmavší barva. Alespoň jeden šálek muskovado cukru je často považován za nutnost pečení tradičních cikánských koláčů. A konečně, kůra s koláčem je obvykle nakoupena spíše než od nuly.

Příprava koláče na pečení má obvykle jen málo kroků, i když skutečný proces přípravy se může mezi recepty lišit. Mléko a cukr jsou poraženy elektrickým mixérem nebo rozšleháním, dokud nadýchané a rovnoměrně hnědé barvy, a poté se nalije na připravenou kůru. Po pečení po dobu deseti minut při 400 ° F (204 ° C) by měl být cikánský koláč chlazen. Povrch koláče bude lepkavý, dokud se přes noc úplně nestaví v chladničce. Dokud to nezačne, bude koláč silná kapalina, kterou nelze bez problémů nakrájet nebo přenést na jiné jídlo.

Zatímco cikánské koláče lze jíst prosté, někteří lidé je zdobí karamelem, tenkou plátky banánů nebo jiným ovocným vrcholemping. Místo bortové kůry lze také nahradit také drobeček na sušenky nebo Graham Cracker Crust. Obecně se používá mnoho dalších variací tradičního receptu Cikánského koláče.

Předpokládá se, že cikánský koláč pocházel v jihovýchodní Anglii, ačkoli to, jak byl vynalezen, není jisté. Podle legendy žena krmila léčbu hladovějícím cikánským dětem, které hrály poblíž jejího domu. Zatímco tento přesný scénář je nepravděpodobný, cikánský koláč se pomalu stal populárním v Anglii Kentu a nakonec skončil ve školních nabídkách. Otevřený koláč zůstává tradičním kentish dezertem a najdete jej také v pekárnách jiných zemí.