Hvad er en sigøjnerterte?
En sigøjnerterte er en type tærte lavet af mælk, sukker og en shortbread tærskorpe, der normalt primært er mel. Det er typisk let til mørkebrunt i farve og relativt tynd sammenlignet med andre tærter. Som de fleste opskrifter varierer de nøjagtige ingredienser afhængigt af hvilken struktur og smag, som kokken leder efter. På grund af den betydelige mængde sukker i en sigøjnerterte er denne type bagt dessert meget sød. I England var desserten engang forbundet med skolemåltider, fordi det var en populær skolemiddagsartikel fra 1960'erne til 1980'erne.
De tre ingredienser, der komponerer en sigøjnerterte, er normalt fordampet mælk, muskovadosukker - et ikke -afskaffet brunt sukker med en stærk melasse -smag - og en traditionel flour pie -skorpe. De fleste sigøjnerterteopskrifter kræver ca. 12 ounces (340 gram) fordampet mælk, hvilket er mælk med en betydelig del af vand fjernet. Andre opskrifter erstatter mælk med kondenseret mælk for at give den syrlige en fastere struktur, sweeter smag og mørkere farve. Mindst en kop Muscovado -sukker betragtes ofte som en nødvendighed for at bage traditionelle sigøjnerterte. Endelig er shortbread pie skorpe normalt butikskøbt snarere end lavet fra bunden.
Forberedelse af terte til bagning har normalt få trin, skønt den faktiske forberedelsesproces kan variere mellem opskrifter. Mælken og sukkeret bliver slået med en elektrisk mixer eller pisk, indtil den er fluffy og ensartet brun i farve, og hældes derefter på den forberedte skorpe. Efter bagning i ti minutter ved 400 ° F (204 ° C), skal sigøjnerterte køles. Overfladen af tærten vil være klistret, indtil den sætter sig helt i køleskabet natten over. Indtil IT -indstillingen er, vil tærten være en tyk væske, der ikke kan skives eller overføres til en anden skål uden vanskeligheder.
Mens sigøjner -tærter kan spises almindeligt, pryder nogle mennesker dem med karamel, tyndt skiver bananer eller anden frugttopPings. En cookie krummer eller graham cracker skorpe kan også erstattes i stedet for shortbread crust. Mange andre variationer af den traditionelle sigøjner -terteopskrift er vidt brugt.
Det antages, at sigøjnerterartet stammer fra det sydøstlige England, selvom hvordan det blev opfundet, ikke er kendt med sikkerhed. Ifølge legenden fodrede en kvinde behandlingen til sultende sigøjnerbørn, der spillede i nærheden af hendes hus. Mens dette nøjagtige scenarie er usandsynligt, blev sigøjnerterte langsomt populært i Kent, England, og som til sidst ender på skolemenuer. Den åbne tærte er stadig en traditionel Kentish-dessert og kan også findes i bagerier i andre lande.