Vad är en zigenare tårta?
A Gypsy Tart är en typ av paj tillverkad av mjölk, socker och en krosspajskorpa som vanligtvis är främst mjöl. Det är vanligtvis lätt till mörkbrun i färg och relativt tunn jämfört med andra pajer. Liksom de flesta recept varierar de exakta ingredienserna beroende på vilken struktur och smak som kocken letar efter. På grund av den betydande mängden socker i en zigenare tårta är denna typ av bakad dessert väldigt söt. I England var efterrätten en gång förknippad med skolmåltider eftersom det var en populär skolmiddagsartikel från 1960 -talet till 1980 -talet.
De tre ingredienserna som komponerar en zigenare tårta är vanligtvis avdunstade mjölk, muskovado socker - ett orefinerat brunt socker med en stark molasssmak - och en traditionell mjölkakor. De flesta zigenare -tårta recept kräver cirka 12 gram (340 gram) av förångad mjölk, som är mjölk med en betydande del av vatten som tas bort. Andra recept ersätter indunstad mjölk med kondenserad mjölk för att ge tårta en fastare struktur, svagtter smak och mörkare färg. Åtminstone en kopp muskovadosocker betraktas ofta som en nödvändighet för att baka traditionella zigenare. Slutligen är Shortbread Pie-skorpan vanligtvis butiksköpad snarare än tillverkad från grunden.
Att förbereda tårta för bakning har vanligtvis få steg, även om den faktiska beredningsprocessen kan variera mellan recept. Mjölken och sockret slås med en elektrisk mixer eller visp tills den är fluffig och jämnt brun i färg och hälls sedan på den beredda skorpan. Efter bakning i tio minuter vid 204 ° C. Ytan på tårta kommer att vara klibbig tills den ligger helt i kylen över natten. Fram till den som sätter kommer tarten att vara en tjock vätska som inte kan skivas eller överföras till en annan maträtt utan svårigheter.
Medan zigenare tårtor kan ätas vanligt, pryder vissa människor dem med karamell, tunt skivade bananer eller annan frukttopppingar. En cookie crumb eller graham cracker skorpa kan också ersättas i stället för korvets skorpa. Många andra varianter av det traditionella zigenare -tartreceptet används allmänt.
Det tros att zigenare -taren har sitt ursprung i sydöstra England, men hur det uppfanns inte är känt för vissa. Enligt legenden matade en kvinna behandlingen till att svälta zigenare barn som spelade nära hennes hus. Medan detta exakta scenario är osannolikt, blev zigenare tårta långsamt populärt i Kent, England, så småningom hamnade på skolmenyer. Open-Top Pie är fortfarande en traditionell Kentish-efterrätt och finns också i bagerier i andra länder.