Cos'è un metete?
Un metete fa parte di uno strumento di macinazione noto come un metate y mano . Il metate è la metà più bassa e fissa di questo strumento di macinazione, utilizzata per creare una superficie dura per schiacciare cereali e una varietà di altri alimenti. I metalli sono di origine mesoamericana e continuano ad essere usati in Messico e in parti dell'America Latina oggi; A volte sono disponibili nei mercati specializzati in utensili da cucina messicani e possono essere costosi.
Un metro classico è una lastra piatta di pietra, a volte con le gambe intagliate. La parte superiore della lastra ha una depressione poco profonda che viene creata attraverso anni di usura. Per usare il metete, qualcuno sparge il grano in questa depressione e poi rotola un Mano, una pietra macinata arrotondata, avanti e indietro attraverso il metate. Questo movimento di rotolamento avanti e indietro polverizza il grano in modo liscio e uniforme.
I metoni sono talvolta confrontati con le disposizioni di macinazione del mortaio e del pestello. Tuttavia, l'azione di macinazione di un mortaio e un pestello è leggermente diversa. MortaRs e pestelli sono anche usati nella cucina latinoamericana nella preparazione di piatti specifici, ma per cose come macinare il mais per tortillas e mescolare il cioccolato messicano, un mesate è lo strumento di macinazione preferito.
L'apprendimento dell'uso di un mete può richiedere del tempo, in quanto richiede lo sviluppo di muscoli forti nella parte superiore del corpo. I metati sono tradizionalmente usati dalle donne e, dopo anni di utilizzo, sviluppano armi e schienali molto forti. Tipicamente le donne si siedono o si accovacciano in un metate, creando più leva finanziaria possibile per la macinazione in modo che il cibo sia in modo efficiente.
Alcuni esempi di metati storici possono essere visti nei musei specializzati in artefatti mesoamericani. Alcuni di questi meti sono piuttosto vecchi, mostrando chiari segni di utilizzo; Poiché un Mano Mano di MetAte è realizzato in pietra, potenzialmente durerà per secoli, con grande gioia degli archeologi. È anche possibileble per vedere metati cerimoniali e decorativi, che sono usati in alcune culture latinoamericane per occasioni speciali.
Se acquisti un nuovo metete per produrre cibo mesoamericano a casa, dovrai condividerlo prima di usarlo. Il condimento in genere inizia con un ammollo durante la notte e poi una giornata di asciugatura. Dopo questo, macinare bianco ricco del metete fino a quando si trasforma in una polvere grigiastra fine. Scartare la potenza e macinare un nuovo lotto di riso; Continua a farlo fino a quando la polvere che produce non è bianca, indicando che i frammenti di pietra sciolta sono stati rimossi dal metete. Ad alcune persone piace finire il loro condimento macinando in una miscela di spezie come sale, cumino, pepe e aglio.