メタテとは何ですか？

メタートは、 metate y mano として知られる研削ツールの一部です。メタートは、この研削工具の下部で固定された半分であり、穀物を粉砕するための硬い表面や他のさまざまな食品を作るために使用されます。メタートは原産国であり、今日もメキシコとラテンアメリカの一部で使用され続けています。メキシコ料理の調理器具を専門とする市場で利用できることがあり、コストがかかる可能性があります。

古典的なメタテは、彫刻が刻まれた平らな石のスラブです。スラブの上部には、長年の摩耗によって生成される浅いうつ病があります。メタテを使用するために、誰かがこのうつ病に穀物を散らし、その後、丸い粉砕石であるマノをメタートを往復させます。この前後のローリングモーションは、滑らかで均一な方法で穀物を粉砕します。ただし、乳鉢と乳棒の粉砕作用はわずかに異なります。モルタRSと乳棒は、特定の料理の準備においてラテンアメリカ料理でも使用されますが、トルティーヤのためにトウモロコシを粉砕したり、メキシコのチョコレートを混ぜたりするなど、メタテは好ましい研削工具です。

メタートを使用することを学ぶには、上半身の強い筋肉の発達が必要なため、時間がかかる場合があります。メタートは伝統的に女性によって使用されており、長年使用した後、非常に強い上腕と背中を開発します。通常、女性はメタートに座ったり、しゃがんだりして、食物が効率的に粉砕されるように、粉砕のためにできるだけ多くのレバレッジを作成します。

歴史的なメタートのいくつかの例は、メソアメリカのアーティファクトを専門とする博物館で見ることができます。これらの金属の一部は非常に古く、数十年の使用の明確な兆候を示しています。 Metate y Manoは石で作られているため、考古学者の喜びに大いに、何世紀にもわたって耐える可能性があります。それも可能です特別な機会のためにいくつかのラテンアメリカの文化で使用される儀式的で装飾的なメタートを見るためにble。

自宅でメソアメリカ料理を生産するために新しいMetateを購入する場合は、使用する前に味付けする必要があります。調味料は通常、一晩浸してから乾燥した日から始まります。この後、灰色がかった細い粉に変わるまで、メタテートに白い粉砕を粉砕します。パワーを捨て、新鮮な米のバッチを挽きます。あなたが生産する粉末が白になるまでこれを続け、ゆるい石の断片が金属から除去されたことを示しています。一部の人々は、塩、クミン、コショウ、ニンニクなどのスパイスの混合物で粉砕して調味料を終えるのが好きです。