Metate 란 무엇입니까?

Metate는 Metate y Mano 로 알려진 분쇄 도구의 일부입니다. 이 연삭 도구의 낮고 고정 된 절반은 곡물과 다양한 다른 음식을 분쇄하기위한 단단한 표면을 만드는 데 사용됩니다. Metates는 Mesoamerican이 출발하여 오늘날 멕시코와 라틴 아메리카 지역에서 계속 사용되고 있습니다. 그들은 때때로 멕시코 요리기구를 전문으로하는 시장에서 구할 수 있으며 비용이 많이들 수 있습니다.

고전적인 메테이트는 다리가 조각 된 평평한 석판입니다. 슬래브의 상단에는 수년간의 마모를 통해 생성되는 얕은 우울증이 있습니다. Metate를 사용하기 위해 누군가는이 우울증에 곡물을 뿌린 다음 둥근 분쇄 석이 Mano를 전달합니다. 이 앞뒤로 롤링 모션은 곡물을 매끄럽고 심지어 한 가지 방식으로 분쇄합니다.

Metates는 때때로 박격포 및 유봉 분쇄 배열과 비교됩니다. 그러나 박격포와 유봉의 연삭 작용은 약간 다릅니다. 모타RS와 유봉은 특정 요리 준비에서 라틴 아메리카 요리에도 사용되지만 옥수수를 옥수수를 분쇄하고 멕시코 초콜릿을 혼합하는 것과 같은 것들이 선호하는 연삭 도구입니다.

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Metate를 사용하는 법을 배우는 데는 상반신의 강한 근육의 발달이 필요하기 때문에 시간이 걸릴 수 있습니다. Metates는 전통적으로 여성이 사용하며, 수년간 사용한 후에는 매우 강한 팔과 등이 발생합니다. 일반적으로 여성은 메테이트에 앉거나 쪼그리고 앉아서 음식이 지상에 효율적이되도록 갈기에 가능한 한 많은 레버리지를 만듭니다.

역사적 미터의 일부 예는 메소 아메리카 인 유물을 전문으로하는 박물관에서 볼 수 있습니다. 이 메이트 중 일부는 상당히 오래되어 수십 년 동안 사용되는 명확한 징후를 보여줍니다. Metate y mano는 돌로 만들어 졌기 때문에 수세기 동안 고고학자들의 즐거움을 위해 잠재적으로 견딜 것입니다. 그것은 또한 가능합니다특별한 행사를 위해 일부 라틴 아메리카 문화에서 사용되는 의식 및 장식 메테이트를 보게됩니다.

집에서 메소 아메리칸 음식을 생산하기 위해 새로운 Metate를 구입하면 사용하기 전에 계산해야합니다. 조미료는 일반적으로 하룻밤 동안 몸을 담그고 하루 종일 건조로 시작합니다. 그 후, 미세한 회백색 가루로 변할 때까지 흰색을 미터를 분쇄하십시오. 힘을 버리고 신선한 쌀 배치를 연마하십시오. 당신이 생산하는 가루가 흰색이 될 때까지 계속 해서이 작업을 수행하여 느슨한 돌 조각이 메이트에서 제거되었음을 나타냅니다. 어떤 사람들은 소금, 커민, 후추, 마늘과 같은 향신료를 섞어서 조미료를 마무리하는 것을 좋아합니다.