Cos'è una dieta senza zucchero?
Una dieta senza zucchero è generalmente costituita da alimenti che non contengono zuccheri semplici o complessi. Questi zuccheri possono includere carboidrati, farina, zucchero bianco e cereali raffinati. Comunemente usato come perdita di peso o dieta diabetica, una dieta senza zucchero viene spesso definita come una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza carboidrati.
Quando si eliminano lo zucchero dalla dieta, gli alimenti da rimuovere dai piani alimentari quotidiani possono includere:
- Pane bianco
- Bagels
- ciambelle
- Cereali
- Bread di grano
- farina di riso
- farina di mais
- Rice bianco
- Cookies
- torte
- patatine
- Pretzels
Ognuno di questi alimenti è a base di farina, ma la farina è un semplice carboidrato che colpisce il corpo in modo simile allo zucchero raffinato. Le fonti di zucchero tipicamente eliminate da questo piano includono:
- Cane Sugar
- Sugar di barbabietola
- saccarosio
- Glucosio
- Mais ad alto contenuto di fruttosiosciroppo
- Honey
e alimenti contenenti zuccheri, come:
- gelato
- Cookies
- torta
- Candy
- gelatina
- jam
- caffè con aromi a base di zucchero aggiunti
- Chocolate
I carboidrati sono sinonimi di zuccheri, in termini di dieta. Scientificamente, un carboidrato è un amido, o molecola di zucchero, presente negli alimenti. Gli zuccheri che si verificano naturalmente, come il fruttosio, presenti ai frutti sono considerati più sani dei carboidrati raffinati, come lo zucchero bianco. Nessuna dieta di zucchero tende a concentrarsi maggiormente sugli zuccheri raffinati piuttosto che su zuccheri di frutta.
La dieta senza zucchero è diventata popolare dopo la pubblicazione di dr. La rivoluzione della dieta di Atkins nel 1972. Scritto dal Dr. Robert Atkins, il libro ha descritto un piano alimentare che ha limitato l'assunzione di carboidrati a 20 grammi o meno per le prime due settimane, in un processoSS noto come induzione . Gli zuccheri sono una principale fonte di energia per il corpo. Se limitato a livelli estremamente bassi chetosi o bruciore di grasso viene utilizzato per fornire energia sufficiente per le attività quotidiane.
Diete di carboidrati estremamente basse sono state testate per la perdita di peso e il controllo del diabete. Mentre molti medici e medici rispettati credevano che mangiare un contenuto di grassi più elevati e un contenuto più basso di zucchero o carboidrati avrebbero portato a problemi di salute, le ricerche successive hanno rivelato diversamente. Il 17 luglio 2008 è stato pubblicato uno studio sul The New England Journal of Medicine che ha riferito che una dieta senza zucchero era più efficace nella perdita di peso e nel miglioramento della salute generale rispetto a una dieta a basso contenuto calorico.
La dieta senza zucchero è stata reintrodotta alle persone a dieta nel 2006 quando il Dr. Peter Gott ha pubblicato DR. Gott non è zucchero, nessuna dieta per farina . In esso, i piani dietetici erano basati su alimenti eliminati che offrivano un valore nutrizionale molto basso, che includeva tutti gli alimenti a base di farina e zucchero. Invece di riempirsi di cibi thaT non offriva alcun valore positivo di vitamina e nutrienti per il corpo, il Dr. Gott ha suggerito di mangiare solo cibi sani e interi, compresi frutta e verdura fresca.
Una dieta senza zucchero in genere riduce la fame perché i cereali integrali impiegano più tempo a digerire. Gli alimenti ricchi di zucchero sono facili da abbattere in energia e quindi i livelli di glucosio possono aumentare e cadere drasticamente causando voglie. Non si ritiene che nessun piano di zucchero sia alternative sicure alle diete ricche di grassi e carboidrati.