Co je strava bez cukru?
Dieta bez cukru obecně sestává z potravin, které neobsahují žádné jednoduché nebo složité cukry. Tyto cukry mohou zahrnovat uhlohydráty, mouku, bílý cukr a rafinovaná zrna. Běžně se používá jako hubnutí nebo diabetická strava, strava bez cukru se často označuje jako nízký uhlohydrát nebo žádný uhlohydrátová strava.
Každá z těchto potravin je na bázi mouky, ale mouka je jednoduchý uhlohydrát, který ovlivňuje tělo podobně jako rafinovaný cukr. Zdroje cukru obvykle vyloučené tímto plánem zahrnují:
- Cane cukr
- Beet Cukr
- sacharóza
- glukóza
- Kukuřice s vysokou fruktózousirup
- Honey
a potraviny obsahující cukry, například:
- Zmrzlina
- Cookies
- Cake
- Candy
- Jelly
- Jam
- Káva s přidanými příchutěmi na bázi cukru
- Čokoláda
uhlohydráty jsou synonymem cukrů, pokud jde o stravu. Vědecky je uhlohydrát škrob nebo molekula cukru přítomného v potravinách. Přirozeně se vyskytující cukry, jako je fruktóza, přítomné v ovoci, jsou považovány za zdravější než rafinované uhlohydráty, jako je bílý cukr. Žádná strava z cukru má tendenci se více soustředit na rafinované cukry spíše ovocné cukry.
Dieta bez cukru se stala populární po zveřejnění Dr. Atkinsova dietní revoluce v roce 1972. Kniha napsala Dr. Robert Atkins, popsala plán stravování, který omezil příjem uhlohydrátů na 20 gramů nebo méně za první dva týdny, v postupuSS známá jako indukce . Cukr jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Když je omezena na extrémně nízkou úroveň Ketóza nebo spálení tuků, se používá k dodávce dostatečné energie pro každodenní činnosti.
Extrémně nízká strava uhlohydrátů byla testována na hubnutí a kontrolu diabetu. Zatímco mnoho respektovaných lékařů a lékařů věřilo, že konzumace vyššího obsahu tuku a obsah s nižším obsahem cukru nebo uhlohydrátů by vedl ke zdravotním problémům, pozdější výzkum odhalil jinak. Dne 17. července 2008 byla zveřejněna studie v New England Journal of Medicine, která uvádí, že strava bez cukru byla účinnější při hubnutí a zlepšování celkového zdraví než nízkokalorická strava.
Dieta bez cukru byla znovu zavedena do Dieters v roce 2006, kdy Dr. Peter Gott publikoval Dr. Gott není žádný cukr, žádná moučná strava . V něm byly dietní plány založeny na eliminovaných potravinách, které nabízely velmi nízkou nutriční hodnotu, která zahrnovala všechna jídla na bázi mouky a cukru. Místo toho, aby se naplnil potravinamiT neposkytovala žádné pozitivní vitamínové a živiny pro tělo, Dr. Gott navrhl jíst pouze zdravá, celá jídla, včetně čerstvého ovoce a zeleniny.
Dieta bez cukru obvykle snižuje hlad, protože trávení celá zrna trvá déle. Potraviny s vysokým obsahem cukru se snadno rozbijí na energii, a proto hladiny glukózy mohou dramaticky vyvolat touhu. Žádné plány cukru se obvykle považují za bezpečné alternativy k dietám s vysokým obsahem tuku a uhlohydrátů.