Cos'è una ninta?
Nunt, a volte indicata come Honey Nougat, è una semplice pasticceria ebraica generalmente servita durante la celebrazione di Purim. Include noci e miele ed è simile a nougat o fragile. Altre versioni di Nougats tradizionali possono essere trovate in una varietà di culture ebraiche e vengono distribuite durante Purim, Rosh Hashanah e Pasqua. A differenza di Nougat, tuttavia, nessun albero di uova viene utilizzato in Nunt e ha una consistenza più gommosa che fragile.
Tradizionalmente, la Nunt è fatta con un miele di foreste scuro derivato da alveari vicino alle foreste con alberi di pino o conifere. Il miele viene cotto con zucchero e noci tritate grossolanamente fino a quando lo zucchero non viene sciolto. La miscela viene quindi distribuita su una superficie bagnata e piatta e lasciata raffreddare. Una volta raffreddato, viene tagliato in pezzi a forma di rombo e mangiato o somministrato come regali.
Le variazioni sulla Nunt tradizionale possono includere l'aggiunta di semi di papavero, semi di sesamo o zenzero. Le ricette più contemporanee includono una combinazione di noci come mandorle o macadAmias. Nunt, come tutti gli alimenti mangiati per Purim, è kosher.
La festa ebraica Purim viene celebrata ogni anno il 14 ° giorno del mese ebraico di Adar. Adar è il sesto mese nel calendario ebraico. Si riferisce direttamente al mezzo a quest'ultima metà di febbraio nel calendario gregoriano o occidentale.
Purim è una celebrazione che commemora la vittoria del popolo ebraico sui loro nemici durante il periodo dell'antico impero persiano nel V secolo a.C. La storia, come registrata nel libro di Esther dalla Bibbia ebraica, racconta una trama di Haman, consigliere dell'imperatore persiano, per distruggere il popolo ebraico. È attraverso l'intervento di Esther che il popolo ebraico viene risparmiato.
È una tradizione fare doni reciproci di cibo e bevande ad amici e familiari durante Purim. Sebbene popolare, Nunt non è l'unico cibo tradizionale servito durante questa celebrazione. Spesso semi e nociS vengono mangiati per onorare Esther che, secondo la Bibbia ebraica, mangiava solo questi cibi mentre era al Palazzo dell'Imperatore perché non erano disponibili altri alimenti kosher. I panini speciali chiamati Ojos de Haman o "Eyes of Haman" sono cotti a forma di testa con gli occhi fatti di uova che vengono successivamente strappate per rappresentare la distruzione di Haman. I biscotti triangolari riempiti di pasta di semi di papavero o riempimento di prugna, che sono chiamati Hamantaschen o "tasche di Haman", sono anche fatti e distribuiti durante questa celebrazione.