Hva er en nunt?

Nunt, noen ganger referert til som Honey Nougat, er et enkelt jødisk kringle som vanligvis serveres under feiringen av Purim. Det inkluderer valnøtter og honning og ligner på nougat eller sprø. Andre versjoner av tradisjonelle nougats finner du i en rekke jødiske kulturer og blir gitt ut under Purim, Rosh Hashanah og påsken. I motsetning til Nougat, brukes imidlertid ingen eggehviter i nunt, og den har en tyggere tekstur enn sprø.

Tradisjonelt er nunt laget med en mørk skog honning avledet fra bikuber i nærheten av skoger med furu- eller bartrær. Honningen tilberedes med sukker og grovhakkede valnøtter til sukkeret er oppløst. Blandingen spres deretter på en våt, flat overflate og får avkjøles. Når den er avkjølt, kuttes den i romboidformede biter og spises eller gitt som gaver.

Variasjoner på tradisjonell nunt kan inkludere tilsetning av valmuefrø, sesamfrø eller ingefær. Flere moderne oppskrifter inkluderer en kombinasjon av nøtter som mandler eller MacadAmias. Nunt, som alle matvarer som er spist for Purim, er kosher.

Den jødiske høytiden Purim feires hvert år den 14. dagen av den hebraiske måneden Adar. Adar er den sjette måneden i den hebraiske kalenderen. Det forholder seg direkte til midten til siste halvdel av februar i den gregorianske eller vestlige kalenderen.

Purim er en feiring som minnes seieren til det jødiske folket over fiendene sine i løpet av det gamle persiske riket i det femte århundre f.Kr. Historien, som spilt inn i Esther Book fra den hebraiske bibelen, forteller om et komplott av Haman, en rådgiver for den persiske keiseren, for å ødelegge det jødiske folket. Det er gjennom Esters inngripen at det jødiske folket blir skånet.

Det er en tradisjon å gi gjensidige gaver med mat og drikke til venner og familie under Purim. Selv om det er populært, er Nunt ikke den eneste tradisjonelle maten som serveres under denne feiringen. Ofte frø og nøttS blir spist for å hedre Esther som ifølge den hebraiske bibelen bare spiste disse matvarene mens de var på keiserens palass fordi ingen andre kosher mat var tilgjengelige. Spesielle brød kalt Ojos de Haman eller "Eyes of Haman" blir bakt i form av et hode med øyne laget av egg som senere blir plukket ut for å representere ødeleggelsen av Haman. Triangulære informasjonskapsler fylt med valmuepasta eller sviskefylling, som kalles Hamantaschen eller "Hamans lommer," er også laget og gitt ut under denne feiringen.