Cos'è un pomfret?

Pomfret è una categoria informale di pesci contenenti oltre 30 specie conosciute che sono membri della famiglia Bramidae. Tutti i pomfret possono essere identificati dai loro corpi piatti e dalla lunga pinna dorsale che trascina lungo tutto il corpo del pesce. Le diverse specie di pesci identificate come pomfret provengono da almeno otto generi diversi. Alcune specie sono abbastanza rare e persino minacciate di estinzione. Altre specie di Pomfret sono abbastanza diffuse e sono specie preziose di pesci commerciali in tutta l'Asia.

Pomfrets sono inclusi nella categoria perciforme dei pesci. Le perciformi sono pesci ossei che hanno due pinne quasi separate tra cui una pinna dorsale vicino alla testa e una pinna anale vicino alla coda. Le pinne dorsali su Perciformes sono quasi sempre molto più grandi delle pinne anali. A differenza di altre Perciformi, la pinna dorsale su un Pomfret si assottiglia per diventare la pinna anale senza una chiara divisione tra i due. La punta superiore della pinna dorsale su questi pesci si allungano spessoEs molto indietro verso la sua coda.

Un pesce deve solo avere la forma corretta e la struttura delle pinne per essere considerati un pomfret e tali specie di pesce possono essere trovate in tutti gli oceani indiani, del Pacifico e dell'Atlantico. La maggior parte di queste specie non è correlata tra loro e sono considerate pomfret solo in base alla loro forma. Ci sono otto generi che hanno specie di pesci pomfret. Alcuni esempi includono Brama , eumegistus , pterycombus e taractichthys . Il genere Brama contiene il maggior numero di pomfret, tra cui almeno otto specie riconosciute.

In termini di pesca commerciale, l'Atlantico Pomfret ( Brama Brama ) è la specie più importante di questa categoria di pesce. Conosciuto anche come Angel Fish e Black Mar Bream, questo pesce è una voce di menu popolare in Cina e in altre regioni dell'Asia meridionale. Questo pesce trascorre la maggior parte del suo ciclo di vitaUna profondità di 3.250 piedi (circa 1.000 metri) che si nutre di pesci e molluschi più piccoli. Nonostante il suo nome comune, la giacca del Mar Nero può essere trovata in varie regioni degli oceani del Pacifico, indiano e atlantico.

I pomfret sono in genere preparati completi dopo che gli organi interni del pesce sono stati rimossi. I pesci sono considerati al meglio quando vengono cotti freschi essendo fritti o cotti al vapore. I pesci pomfret come l'Atlantico Pomfret sono stati segnalati come un sapore salato che non ha l'odore e il retrogusto forti associati a molte specie di pesci d'acqua salata.