Hva er en pomfret?
Pomfret er en uformell kategori av fisk som inneholder over 30 kjente arter som er medlemmer av Bramidae -familien. Alle pomfrets kan identifiseres av deres flate kropper og den lange ryggfinnen som stier langs hele fisken. De forskjellige artene av fisk som er identifisert som pomfrets kommer fra minst åtte forskjellige slekter. Noen arter er ganske sjeldne og til og med truet med utryddelse. Andre pomfret -arter er ganske utbredt og er verdsatte arter av kommersiell fisk i hele Asia.
Pomfrets er inkludert i den perciforme kategorien av fisker. Perciformes er benete fisk som har to nesten separate finner, inkludert en ryggfinne nær hodet og en analfinne nær halen. Ryggfinnene på Perciformes er nesten alltid mye større enn analfinnene. I motsetning til andre Perciformes, taper ryggfinnen på en pomfret av for å bli analfinnen uten en klar inndeling mellom de to. Den øvre spissen av ryggfinnen på disse fiskene strekker seg ofteer langt tilbake mot halen.
En fisk trenger bare å ha riktig form og finnestruktur for å bli betraktet som en pomfret, og slike arter av fisk kan finnes i hele det indiske, Stillehavet og Atlanterhavet. De fleste av disse artene er ikke relatert til hverandre og regnes som Pomfrets utelukkende basert på deres form. Det er åtte slekter som har pomfret arter av fisk. Noen få eksempler inkluderer brama , eumegistus , pterycombus og Taractichthys . brama slekten inneholder det største antallet pomfrets, inkludert minst åtte anerkjente arter.
Når det gjelder kommersielt fiske, er Atlantic Pomfret ( brama brama ) den viktigste arten av denne kategorien fisk. Denne fisken er også kjent som Angel Fish and Svartehavsbras, og er et populært menyelement i Kina og andre regioner i Sør -Asia. Denne fisken bruker det meste av livssyklusen sin påEn dybde på 3250 fot (ca. 1000 meter) som fôrer på mindre fisk og bløtdyr. Til tross for det vanlige navnet, kan Svartehavet bli funnet i forskjellige regioner i Stillehavet, indiske og Atlanterhavet.
Pomfrets tilberedes vanligvis hele etter at fiskens indre organer er fjernet. Fisken anses å smake best når de blir tilberedt frisk ved å bli stekt eller dampes. Pomfret fisk som Atlanterhavet pomfret er rapportert å ha en velsmakende smak som ikke har sterk lukt og ettersmak som er assosiert med mange arter av saltvannsfisk.