Hvad er en pomfret?
Pomfret er en uformel kategori af fisk, der indeholder over 30 kendte arter, der er medlemmer af Bramidae -familien. Alle pomfrets kan identificeres af deres flade kroppe og den lange rygfinne, der sporer langs fiskens hele kroppen. De forskellige arter af fisk, der identificeres som pomfrets, kommer fra mindst otte forskellige slægter. Nogle arter er ret sjældne og endda truet med udryddelse. Andre Pomfret -arter er ret udbredte og er værdsatte arter af kommerciel fisk i hele Asien.
pomfrets er inkluderet i den perciforme kategori af fisk. Perciformes er benede fisk, der har to næsten separate finner, herunder en rygfinne nær hovedet og en analfinne nær halen. Dorsale finner på perciformes er næsten altid meget større end de analfinner. I modsætning til andre perciformes, trækker rygfinnen på en Pomfret af for at blive den analfinne uden en klar opdeling mellem de to. Den øverste spids af rygfinnen på disse fisk strækker sig oftees langt tilbage mod halen.
En fisk behøver kun at have den rigtige form og finstruktur for at betragtes som en pomfret, og sådanne fiskearter kan findes i hele det indiske, Stillehavs- og Atlanterhav. De fleste af disse arter er ikke forbundet med hinanden og betragtes som pomfrets udelukkende baseret på deres form. Der er otte slægter, der har Pomfret -fiskearter. Et par eksempler inkluderer brama , eumegistus , pterycombus og taractichthys . Målen brama indeholder det største antal pomfrets, inklusive mindst otte anerkendte arter.
Med hensyn til kommercielt fiskeri er Atlantic Pomfret ( Brama Brama ) den vigtigste art i denne kategori af fisk. Også kendt som Angel Fish and Sortehavsbrasme, er denne fisk et populært menupunkt i Kina og andre regioner i Sydasien. Denne fisk bruger det meste af sin livscyklus påEn dybde på 3.250 fod (ca. 1.000 meter), der fodrer med mindre fisk og bløddyr. På trods af sit almindelige navn kan Sortehavets brasme findes i forskellige regioner i Stillehavet, indiske og Atlanterhavet.
Pomfrets er typisk tilberedte hele, efter at de indre organer af fisken er blevet fjernet. Fisken anses for at smage bedst, når de koges frisk ved at være enten stegt eller dampet. Pomfret fisk som den atlantiske pomfret er blevet rapporteret som at have en velsmagende smag, der ikke har den stærke lugt og eftersmag, der er forbundet med mange arter af saltvandsfisk.