Wat is een pomfret?
Pomfret is een informele categorie vissen met meer dan 30 bekende soorten die lid zijn van de familie Bramidae. Alle pomfrets kunnen worden geïdentificeerd door hun platte lichamen en de lange dorsale vin die langs het hele lichaam van de vis loopt. De verschillende vissensoorten die worden geïdentificeerd als pomfrets komen van ten minste acht verschillende geslachten. Sommige soorten zijn vrij zeldzaam en zelfs bedreigd met uitsterven. Andere Pomfret -soorten zijn vrij wijdverbreid en zijn gekoesterde soorten commerciële vissen in Azië.
POMFRETS zijn opgenomen in de perciforme categorie vissen. Perciformes zijn benige vissen die twee bijna afzonderlijke vinnen hebben, waaronder een dorsale vin bij het hoofd en een anale vin bij de staart. De dorsale vinnen op perciformes zijn bijna altijd veel groter dan de anale vinnen. In tegenstelling tot andere Perciformes tapst de dorsale vin op een Pomfret af om de anale vin te worden zonder een duidelijke verdeling tussen de twee. De bovenste punt van de lekkevin op deze vissen strekken zich vaak uites ver terug naar zijn staart.
Een vis hoeft alleen maar de juiste vorm en vinstructuur te hebben om als een pomfret te worden beschouwd, en dergelijke vissensoorten zijn te vinden in de Indiase, de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. De meeste van deze soorten hebben geen verband met elkaar en worden uitsluitend beschouwd als pomfrets op basis van hun vorm. Er zijn acht geslachten met pomfret -soorten vissen. Een paar voorbeelden zijn brama , eumegistus , pterycombus en taractichthys . Het genus brama bevat het grootste aantal pomfrets, waaronder ten minste acht erkende soorten.
In termen van commerciële visserij is de Atlantische Pomfret ( Brama Brama ) de belangrijkste soort van deze categorie vis. Ook bekend als Angel Fish and Black Sea Bream, deze vis is een populair menu -item in China en andere regio's van Zuid -Azië. Deze vis brengt het grootste deel van zijn levenscyclus doorEen diepte van 3.250 voet (ongeveer 1.000 meter) die zich voedt met kleinere vissen en weekdieren. Ondanks zijn gemeenschappelijke naam is de Bream van de Zwarte Zee te vinden in verschillende regio's van de Stille Oceaan, Indiase en Atlantische Oceanen.
POMFRETS worden meestal geheel bereid nadat de binnenorganen van de vis zijn verwijderd. De vissen worden als het beste geacht te smaken wanneer ze vers worden gekookt door gefrituurd of gestoomd te zijn. Pomfret -vissen zoals de Atlantische Pomfret zijn gemeld als een hartige smaak die niet de sterke geur en nasmaak heeft die wordt geassocieerd met veel soorten zoutwatervissen.