ポンフレットとは何ですか？
pomfretは、ブラミダエ科のメンバーである30を超える既知の種を含む魚の非公式のカテゴリーです。すべてのポンフレットは、魚の全身に沿って後続する平らな体と長い背びれによって識別できます。ポンフレットとして識別される魚の異なる種は、少なくとも8つの異なる属から来ています。一部の種はかなりまれであり、絶滅にさらされていることさえあります。他のポンフレット種はかなり広まっており、アジア全土の市販の魚の大切な種です。
ポンフレットは、魚のパーシフォームカテゴリに含まれています。 Perciformesは、頭の近くの背びれと尾の近くに肛門ひれを含む2つのほぼ別々のひれを持つ骨魚です。ペルシフォルメの背びれは、ほぼ常に肛門フィンよりもはるかに大きいです。他のPerciformesとは異なり、ポンフレットの背びれは、2つの間に明確な分割を持たずに肛門フィンになります。これらの魚の背びれの上部はしばしば伸びるESは尾に向かってはるかに遡ります。
魚には、ポンフレットと見なされる正しい形とひれの構造が必要であり、そのような種の魚はインド、太平洋、大西洋の海に見られることができます。これらの種のほとんどは互いに無関係であり、その形状のみに基づいてポンフレットと見なされます。ポンフレット種の魚を持つ8つの属があります。いくつかの例には、 brama 、 eumegistus 、 pterycombus 、および taractichthys が含まれます。 brama 属には、少なくとも8つの認識された種を含む最大数のポンフレットが含まれています。
商業漁業の観点から、Atlantic Pomfret（ Brama Brama ）は、このカテゴリーの魚の最も重要な種です。エンジェルフィッシュアンドブラックシーブリームとしても知られているこの魚は、中国や南アジアの他の地域で人気のあるメニュー項目です。この魚は、ライフサイクルのほとんどをで費やしています深さ3,250フィート（約1,000メートル）の魚と軟体動物に給餌します。その一般名にもかかわらず、黒海のブリームは太平洋、インド、大西洋の海のさまざまな地域で見つけることができます。
魚の内臓が除去された後、
ポンフレットは通常、全体的に調製されます。魚は、揚げたり蒸したりすることで新鮮に調理されたときに最もよく味わうと考えられています。 Atlantic PomfretのようなPomfret魚は、多くの種の塩水魚に関連する強い臭気と後味を持たない風味のある風味を持っていると報告されています。