O que é um pomfret?

Pomfret é uma categoria informal de peixes contendo mais de 30 espécies conhecidas que são membros da família Bramidae. Todos os pomfretes podem ser identificados por seus corpos planos e pela longa barbatana dorsal que segue ao longo de todo o corpo do peixe. As diferentes espécies de peixes identificadas como pomfrets vêm de pelo menos oito gêneros diferentes. Algumas espécies são bastante raras e até ameaçadas de extinção. Outras espécies de Pomfret são bastante difundidas e são espécies preciosas de peixes comerciais em toda a Ásia.

Pomfrets estão incluídos na categoria perciforme de peixes. Perciformes são peixes ósseos que têm duas barbatanas quase separadas, incluindo uma barbatana dorsal perto da cabeça e uma barbatana anal perto da cauda. As barbatanas dorsais em Perciformes são quase sempre muito maiores que as barbatanas anal. Ao contrário de outros Perciformes, a barbatana dorsal em um pomfret diminui para se tornar a barbatana anal sem uma divisão clara entre os dois. A ponta superior da barbatana dorsal nesses peixes costuma se esticarES de volta em direção à sua cauda.

Um peixe só precisa ter a forma correta e a estrutura da barbatana para ser considerada um pomfret, e essas espécies de peixes podem ser encontradas em todos os oceanos indianos, do Pacífico e do Atlântico. A maioria dessas espécies não está relacionada uma com a outra e é considerada pomfrets apenas com base em sua forma. Existem oito gêneros que têm espécies de peixes de pomfret. Alguns exemplos incluem brama , eumegistus , pterybus e Taractichthys . O gênero Brama contém o maior número de pomfrets, incluindo pelo menos oito espécies reconhecidas.

Em termos de pesca comercial, o Atlântico Pomfret ( Brama Brama ) é a espécie mais importante dessa categoria de peixe. Também conhecido como peixe anjo e dourado, este peixe é um item de menu popular na China e em outras regiões do sul da Ásia. Este peixe passa a maior parte de seu ciclo de vida emUma profundidade de cerca de 1.000 metros) alimentando -se de peixes menores e moluscos. Apesar de seu nome comum, o bream do Mar Negro pode ser encontrado em várias regiões dos oceanos Pacífico, Indiano e Atlântico.

Pomfrets são tipicamente preparados inteiros depois que os órgãos internos dos peixes foram removidos. Os peixes são considerados melhor quando são cozidos frescos por serem fritos ou cozidos no vapor. Pomfret peixes como o atlântico pomfret foram relatados como tendo um sabor saboroso que não tem o odor e o sabor forte que estão associados a muitas espécies de peixe de água salgada.