Cos'è un profiterole?
Un profiterole è un tipo di pasticceria, spesso meglio conosciuta come il soffio della crema. Non dovrebbe essere confuso con i dolci realizzati con impasto filo, che può essere chiamato pasta sfoglia. Invece, il profiterole medio è realizzato con un tipo di impasto chiamato pasticceria choux, che è una combinazione di farina, burro, uova e acqua. Di solito, questa miscela viene cucchiata su o condotta su padelle a forma rotonda e poi cotta fino a doratura. L'interno della pasticceria choux ha un morbido centro di tipo uovo strapazzato che viene rimosso prima che la pasta sia riempita.
In genere un profiterole si riferisce sempre a una pasticceria dolce e non ad altri pasticcini di Choux che potrebbero essere pieni di ingredienti salato. Quasi invariabilmente, il soffio di crema è pieno di ingredienti come panna montata, crema pasticcera o gelato. L'impasto choux in forma rotonda al forno può essere usato come supporto eccellente per cose come l'insalata di pollo, ma poi non è considerato un profiterole.
Esistono molte varianti di profiteroles. Il riempimento, come accennato in precedenza, può variare dalla panna montata dolce al gelato. Possono anche essere goduti i condimenti diversi e più comunemente con pali della glassa di cioccolato. Tuttavia, non è necessario usare il cioccolato e i cuochi possono diventare creativi. Potrebbero completare il soffio di panna con più panna, aggiungere salsa di frutta nella parte superiore, cospargere la parte superiore con zucchero a velo o alzare il caramello. Per la varietà nel mezzo del soffio, le persone possono aggiungere frutta a fette oltre alla panna, anche se troppa frutta può rendere la pasticceria.
Il profiterole può essere servito da solo, oppure può essere incorporato in altri dessert. Uno di questi dessert è il croquembouche. È una torta alta che è fatta con strati di sbuffi di crema, che ottengono progressivamente meno in numero, quindi la torta ha una forma appuntita nella parte superiore. Ogni soffio di crema è pieno di crema pasticceria e la torta viene tenuta insieme con zucchero caramellato. Questoè un dessert impressionante che richiede un po 'di tempo per fare ed è di solito riservato per eventi speciali come i matrimoni.
Un altro dessert, altrettanto complesso come il croquembeuche e fare affidamento su Profiteroles, è la torta di St. Honore. Questa è una straordinaria combinazione di panini choux pieni di crema, torta imbevuta di rum, crema pasticcera e pasticceria. Presenta anche lo zucchero caramello o caramellato sui Profiteroles, che dà loro un gustoso scricchiolio esterno.
Sebbene i dessert come il croquembouche e la torta di St. Honore prendano molto lavoro per creare, i profiteres sono in realtà abbastanza semplici da realizzare e quasi ogni cuoco può rivelare eccellenti sbuffi di crema. La maggior parte di questo è perché la pasticceria choux è molto facile da realizzare e le otturazioni potrebbero richiedere poco o nessun lavoro a seconda della scelta. Trovare sbuffi alla crema nei panetterie è anche un lavoro abbastanza semplice e può essere la migliore idea quando il tempo è breve.