Co to jest profiterole?

Profititerol jest rodzajem ciasta, często lepiej znanego jako krem. Nie należy go mylić z wypiekami wykonanymi z ciastem filo, które można nazwać ciasto zabraniającym. Zamiast tego średnia profiterol jest wykonana z rodzaju ciasta zwanego ciastkiem Choux, które jest połączeniem mąki, masła, jaj i wody. Zazwyczaj ta mieszanina jest łyżka lub wkładana na patelnie do pieczenia w okrągłym kształcie, a następnie pieczona, aż się zrumieni. Wnętrze ciasta Choux ma miękkie, jajecznicze centrum jaj, które jest usuwane przed wypełnieniem ciasta.

Zazwyczaj profiterol zawsze odnosi się do słodkiego ciasta, a nie do innych ciastek Choux, które mogą być wypełnione pikantnymi składnikami. Niemal niezmiennie kremowy zaciąga się składniki takie jak bita śmietana, krem ​​lub lody. Ciasto Choux w pieczonej okrągłej formie może być używane jako doskonały uchwyt na rzeczy takie jak sałatka z kurczaka, ale nie jest uważane za profiterol.

Istnieje wiele odmian profiteroles. Nadzienie, jak wspomniano wcześniej, może różnić się od słodkiej bitej śmietany po lody. Można również cieszyć się różnymi dodatkami, a najczęściej grube czekoladowe blaty kremowe. Nie jest jednak konieczne używanie czekolady, a kucharze mogą być kreatywne. Mogli na dodatek kremu kremem, dodać sos owocowy na górę, posypić górną część cukru pudru lub karmel z mżawkami. W przypadku różnorodności w środku zaciągnięcia ludzie mogą dodawać pokrojone owoce oprócz śmietany, choć zbyt dużo owoców może sprawić, że ciasto są rozmokane.

Profiterol może być podawany sam lub może być włączony do innych deserów. Jednym z takich deserów jest Croquembouche. Jest to wysokie ciasto wykonane z warstw kremowych zaciągnięć, które stopniowo są mniejsze, więc ciasto ma spiczasty kształt u góry. Każdy kremowy zaciąga się krem ​​do ciasta, a ciasto jest trzymane razem z karmelizowanym cukrem. Tento imponujący deser, który zajmuje sporo czasu i jest zwykle zarezerwowany na specjalne wydarzenia, takie jak wesela.

Kolejnym deserem, tak samo złożonym jak Croquembouche i polegający na Profiteroles, jest ciasto St. Honore. To oszałamiające połączenie bułek Choux wypełnionych kremem, namoczonym rumem ciastem, kremem i ciastem zaczepowym. Posiada również karmel lub karmelizowany cukier w porównaniu z profiterolesami, co daje im smaczny kryzys zewnętrzny.

Chociaż desery takie jak Croquembouche i Cake St. Honore potrzebują dużo pracy, profiteroles są w rzeczywistości dość proste do zrobienia, a prawie każdy kucharz może okazać doskonałe kremowe zaciągnięcia. Większość z nich jest taka, że ​​ciasto Choux jest bardzo łatwe do wykonania, a wypełnienia mogą wymagać niewielkiej pracy w zależności od wyboru. Znalezienie kremowych zaciągnięć w piekarni jest również dość proste i może być najlepszym pomysłem, gdy czas jest krótki.