Hva er en profiterol?

En profiterol er en type kringle, ofte bedre kjent som krempuffen. Det skal ikke forveksles med kaker laget med filo deig, som kan kalles butterdeig. I stedet lages den gjennomsnittlige profiterolen med en type deig som kalles choux -kringle, som er en kombinasjon av mel, smør, egg og vann. Vanligvis skje denne blandingen skje på eller ledes på bakepanner i en rund form, og deretter bakt til den er brunet. Interiøret i choux-konditoriet har et mykt eggerøre-senter som fjernes før kringle er fylt.

Vanligvis refererer en profiterol alltid til et søtt kringle, og ikke til andre choux-kaker som kan være fylt med savoriske ingredienser. Nesten alltid er krempuffen fylt med ingredienser som pisket krem, vaniljesaus eller iskrem. Choux deig i bakt rund form kan brukes som en utmerket holder for ting som kyllingsalat, men da regnes det ikke som en profiterol.

Det er mange varianter av profiteroler. Fylling, som tidligere nevnt, kan variere fra søt pisket krem ​​til iskrem. Ulike pålegg kan også nytes, og de fleste tykke sjokoladeglasur topper krempuffer. Det er ikke nødvendig å bruke sjokolade, og kokker kan bli kreative. De kunne toppe krempuffen med mer krem, legge fruktsaus på toppen, dryss toppen med pulverisert sukker eller duskregn karamell på den. For variasjon midt i puffen, kan folk tilsette skiver frukt i tillegg til krem, selv om for mye frukt kan gjøre kringle soggy.

Profiterolen kan serveres alene, eller den kan integreres i andre desserter. En slik dessert er Croquembouche. Det er en høy kake som er laget av lag med krempuffer, som gradvis blir færre i antall, slik at kaken har en spiss form øverst. Hver krempuff er fylt med konditori og kaken holdes sammen med karamellisert sukker. Detteer en imponerende dessert som tar ganske mye tid å lage, og som vanligvis er forbeholdt spesielle arrangementer som bryllup.

En annen dessert, like kompleks som Croquembouche og avhengig av profiteroler, er St. Honore -kaken. Dette er en fantastisk kombinasjon av chouxboller fylt med krem, rom gjennomvåt kake, vaniljesaus og butterdeig. Den har også karamell eller karamellisert sukker over profiterolene, noe som gir dem en velsmakende utvendig knase.

Selv om desserter som Croquembouche og St. Honore -kaken tar mye arbeid å lage, er Profiteroles faktisk ganske enkle å lage, og nesten hvilken som helst kokk kan vise seg utmerkede krempuffer. Det meste av dette skyldes at choux -kringle er veldig enkelt å lage, og fyllinger kan kreve lite eller ingen arbeid avhengig av valg. Å finne krempuffer på bakerier er ganske enkelt arbeid også, og kan være den beste ideen når tiden er kort.