Wat is een profiterole?
Een profiterol is een soort gebak, vaak beter bekend als de crèmekleurige bladerdeeg. Het moet niet worden verward met gebakjes gemaakt met het filodoe deeg, dat bladerdeeg kan worden genoemd. In plaats daarvan wordt de gemiddelde profiterol gemaakt met een soort deeg genaamd Choux Pastry, dat een combinatie is van bloem, boter, eieren en water. Gewoonlijk wordt dit mengsel scheppen of op bakpannen in een ronde vorm geleid en vervolgens gebakken tot het bruin is. Het interieur van het Choux-gebak heeft een zacht gecodeerd eier-type centrum dat wordt verwijderd voordat het gebak wordt gevuld.
Een profiterole verwijst meestal altijd naar een zoet gebak, en niet naar andere choux-gebakjes die mogelijk worden gevuld met hartige ingrediënten. Bijna steevast is de crèmekleurige bladerdeeg gevuld met ingrediënten zoals slagroom, vla of ijs. Choux deeg in gebakken ronde vorm kan worden gebruikt als een uitstekende houder voor dingen zoals kippensalade, maar dan wordt het niet als een profiterole beschouwd.
Er zijn veel variaties van profiterolen. Vulling, zoals eerder vermeld, kan variëren van zoete slagroom tot ijs. Verschillende toppings kunnen ook worden genoten, en meestal dikke chocoladeglazuur tops crèmekleurige viezen. Het is echter niet nodig om chocolade te gebruiken en koks kunnen creatief worden. Ze konden de roomwolken met meer room bedekken, fruitsaus aan de bovenkant toevoegen, de bovenkant bestrooi met poedersuiker of besprenkel karamel erop. Voor variatie in het midden van de bladerdeeg kunnen mensen naast crème gesneden fruit toevoegen, hoewel te veel fruit het gebakje vochtig kan maken.
De profiterol kan alleen worden geserveerd, of kan worden opgenomen in andere desserts. Een dergelijk dessert is de croquembouche. Het is een hoge cake die is gemaakt van lagen crèmekleurige kieekjes, die steeds minder in aantal worden, zodat de cake een puntige vorm aan de bovenkant heeft. Elke crèmekleurige bladerdeeg is gevuld met gebakcrème en de cake wordt bij elkaar gehouden met gekarameliseerde suiker. Ditis een indrukwekkend dessert dat nogal wat tijd kost om te maken en is meestal gereserveerd voor speciale evenementen zoals bruiloften.
Een ander dessert, net zo complex als de Croquembouche en afhankelijk van Profiteroles, is de St. Honore Cake. Dit is een verbluffende combinatie van choux -broodjes gevuld met room, rum doordrenkte cake, vla en bladerdeeg. Het beschikt ook over karamel of gekarameliseerde suiker over de profiterolen, waardoor ze een smakelijke buitenste crunch krijgen.
Hoewel desserts zoals de Croquembouche en de St. Honore -cake veel werk aannemen om te maken, zijn profiterolen eigenlijk vrij eenvoudig te maken en bijna elke kok kan uitstekende crèmekleurige puffs worden. Het meeste hiervan komt omdat Choux Pastry heel gemakkelijk te maken is, en vullingen kunnen weinig tot geen werk vereisen, afhankelijk van de keuze. Het vinden van crèmekleurig bij bakkerijen is ook vrij eenvoudig werk en is misschien het beste idee wanneer de tijd kort is.