Cos'è un bollitore di pesce?
Un a ebollizione di pesce è una delle due cose correlate: un piatto di pesce o una festa in cui un tale piatto deve essere servito. Se usato per descrivere la cottura, un bollitore di pesce è fondamentalmente come sembra: vari tipi di frutti di mare, in genere granchi, gamberi, gamberetti e ostriche, vengono bolliti insieme in un gran brocotto fino a cottura. Le famiglie e i gruppi ospitano spesso bolle di pesce, che sono grandi riunioni in cui tutti mangiano da una pentola di pesce o vasi comuni. Si ritiene che le bolle di pesce abbiano avuto origine nel sud americano e rimangono più popolari in quella regione.
In generale, le bolle di pesce sono molto facili da realizzare. Non esiste una ricetta impostata e i cuochi spesso aggiungono i loro colpi di scena e modifiche. Un bollitura di pesce molto basilare è poco più che frutti di mare, acqua e spezie. I frutti di mare sono in genere cotti interi e spesso vivono: granchi, gamberetti e gamberi possono essere aggiunti alla pentola di bollire i frutti di mare non appena vengono catturati. Alcuni cuochi preferiscono sciacquarli per primi, ma altri premono ilsali e sapori appena catturati.
Lungo la costa della Louisiana e in tutta la regione di basso paese dalla Georgia alla Carolina del Sud, i frutti di mare freschi sono di solito molto abbondanti. Le barche di gamberi ritornano regolarmente con enormi catture, i crostacei sono abbondanti e i gamberi sono facilmente catturati in semplici trappole a terra. Nella stagione giusta, gli ingredienti chiave necessari per un comodo di mare sono alcuni degli alimenti più economici disponibili. È forse per questo motivo che l'ebollizione di pesce è un punto fermo della cucina della Louisiana Cajun e della cucina di bassa paese.
I pesci sono alcuni dei unici frutti di mare che non vengono comunemente aggiunti alle bolle di pesce. Le bolle di pesce sono limitate ai frutti di mare sdegnati. Un fissa di pesce è un tipo di evento separato.
Il più delle volte, i cuochi condivideranno pesantemente l'acqua bollente secondo i gusti individuali. Il condimento è di solito pepato, spesso con Cayenne e aromatico, di solito conMolte erbe. I cuochi possono anche aggiungere salsiccia piccante e verdure - di solito mais dolce e patate rosse - all'acqua mentre bolle. Questo aggiunge entrambi sapore ai frutti di mare e produce verdure stagionate e gustose.
Piccole bolle di pesce possono essere fatte per le cene di famiglia, ma più spesso le bolle sono realizzate come parte di grandi riunioni della comunità, proprio come potrebbe essere un potluck o un barbecue. Soprattutto durante l'apice della stagione dei frutti di mare, blocchi di quartiere, gruppi di chiese e comunità scolastiche nel sud americano si riuniscono per ospitare importanti eventi di bollire i frutti di mare. Le bolle di pesce possono essere tenute in strade chiuse, nei parcheggi o nei parchi pubblici, oltre a essere tenuti al chiuso.
Il modo più tradizionale per servire il cibo a un comodo di pesce è coprire i tavoli sul giornale, quindi semplicemente filtrare e versare i frutti di mare e qualsiasi verdura inclusa direttamente sul tavolo. I partecipanti di solito non usano i piatti: il più delle volte mangiano i frutti di mare proprio dal tavolinoe. Alcune persone usano i cracker di conchiglie, ma altri si aprono semplicemente i frutti di mare con le mani.