Wat kookt zeevruchten?
Een kook van zeevruchten is een van de twee gerelateerde dingen: een zeevruchtenschotel of een feestje waarop een dergelijk gerecht moet worden geserveerd. Wanneer ze worden gebruikt om het koken te beschrijven, is een kook van zeevruchten in feite net zoals het klinkt: verschillende soorten zeevruchten, meestal krabben, langoesten, garnalen en oesters, worden samen in een grote stockpot gekookt tot het gekookt is. Families en groepen organiseren vaak zeevruchten kookt, die grote bijeenkomsten zijn waar iedereen eet uit een gemeenschappelijke zeevruchtpot of potten. Zeevruchten kookt wordt verondersteld te zijn ontstaan in het Amerikaanse zuiden en het meest populair te zijn in die regio.
Over het algemeen zijn zeevruchten kookt heel gemakkelijk te maken. Er is geen vast recept en koks voegen vaak hun eigen wendingen en tweaks toe. Een zeer eenvoudige kook van zeevruchten is weinig meer dan zeevruchten, water en kruiden. De zeevruchten worden meestal heel gekookt en leven vaak: krabben, garnalen en langoesten kunnen worden toegevoegd aan de kookpot van zeevruchten zodra ze worden gevangen. Sommige koks geven er de voorkeur aan ze eerst te spoelen, maar anderen prijs deJust gevangen zouten en smaken.
Langs de kust van Louisiana en in de regio Low-Country van Georgië tot South Carolina, is verse zeevruchten meestal enorm overvloedig. Garnalenboten keren regelmatig terug met enorme vangsten, schaaldieren zijn er in overvloed en langoesten worden gemakkelijk gevangen in eenvoudige kustvallen. In het juiste seizoen zijn de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor een kook van zeevruchten enkele van de goedkoopste voedingsmiddelen die beschikbaar zijn. Het is misschien om deze reden dat de kook van zeevruchten een nietje is van zowel Louisiana Cajun-keuken als een laag land.
Vissen zijn enkele van de enige zeevruchten die niet vaak worden toegevoegd aan zeevruchtenkookt. Zeevruchten kookt beperkt tot zeevruchten. Een viskookt of vis fry is een apart soort evenement.
Meestal zullen koks het kokende water zwaar op smaak brengen volgens individuele smaak. Kruiden is meestal peperig, vaak met cayennepeper en aromatisch, meestal metVeel kruiden. Koks kunnen ook pittige worst en groenten - meestal zoete maïs en rode aardappelen - toevoegen aan het water terwijl het kookt. Dit voegt zowel smaak toe aan de zeevruchten en produceert doorgewinterde, smakelijke groenten.
Kijn voor kleine zeevruchten kunnen worden gemaakt voor familiediners, maar vaker worden de kooks gemaakt als onderdeel van grote gemeenschapsbijeenkomsten, net als een potluck of een barbecue. Vooral tijdens het hoogtepunt van het zeevruchtenseizoen komen buurtblokken, kerkgroepen en schoolgemeenschappen in het Amerikaanse zuiden samen om grote kookevenementen te organiseren. Zeevruchten kookt kunnen worden gehouden in gesloten straten, in parkeerplaatsen of in openbare parken, en worden ook binnen gehouden.
De meest traditionele manier om voedsel te serveren bij een kook van zeevruchten is om tafels in de krant te bedekken, en vervolgens eenvoudig te spannen en de zeevruchten en alle opgenomen groenten rechtstreeks op tafel te gieten. Deelnemers gebruiken meestal geen platen - meestal eten ze de zeevruchten direct van de tafene. Sommige mensen gebruiken shell crackers, maar anderen breken gewoon de zeevruchten open met hun handen.