Cos'è una tortiera di tela?
Una tortiera di lamiera è un piatto grande e rettangolare in cui la pastella di torta viene in genere versata e posizionata in un forno per la cottura. Questi sono di solito piuttosto poco profondi, poiché sono destinati a più strati di torta da impilare l'uno sull'altro dopo la cottura e quindi glassati e serviti. Una tortiera "completa" è in genere di circa 18 pollici (45,72 centimetri) per 26 pollici (66,04 centimetri), sebbene la lunghezza possa essere anche solo 24 pollici (60,96 centimetri). Inoltre, sono padelle a mezza flace, di solito circa 13 pollici (33,02 centimetri) per 18 pollici (45,72 centimetri) e padelle di un quarto di fogli che sono 9 pollici (22,86 centimetri) per 13 pollici (33.02 centimetri) di dimensioni.
La progettazione di base di una cake è abbastanza semplice. È in genere di forma rettangolare, spesso realizzato in metallo che è in grado di resistere all'alto calore di un forno senza deformarsi. Queste padelle sono abbastanza superficiali; In queste padelle può essere fatta una torta sottile, che è impilata con altre per fare una singola torta With più strati. Questo tipo di tortiera di foglio ha un labbro, che consente alla pastella versata al suo interno di rimanere in posizione e fornisce a un fornaio qualcosa da afferrare mentre lo spostano dentro o fuori da un forno.
Una tortiera in foglio completo è piuttosto grande, tipicamente utilizzata nella cottura commerciale piuttosto che nelle cucine domestiche. Sebbene possano variare un po 'di dimensioni, generalmente questo tipo di padella è di circa 18 pollici (45,72 centimetri) per 26 pollici (66,04 centimetri) di larghezza e lunghezza. A volte possono essere lunghi 24 pollici (60,96 centimetri), sebbene questa differenza sia abbastanza trascurabile in termini di produzione e quante persone possono essere servite una tale torta.
Molte panetterie usano anche una tortiera di mezza foglio, che è di circa 13 pollici (33,02 centimetri) per 18 pollici (45,72 centimetri) di dimensioni. Questo si basa sulle dimensioni precedenti di una padella completa, quindi ci sono alcuni modelli che sono solo 12 pollici (30,48 centimetri)larghezza. In questo foglio, la differenza è piuttosto minore, poiché sarebbe solo circa mezzo pollice (1,27 centimetri) da ciascun lato della torta.
Il più piccolo tipo di tette di foglio viene definito un "quarto" ed è in genere di circa 9 pollici (22,86 centimetri) per 13 pollici (33,02 centimetri) di larghezza e lunghezza. I produttori che producono dimensioni da 24 e 12 pollici (60,96 e 30,48 centimetri) in genere creano una padella che è di 9 pollici (22,86 centimetri) per 12 pollici (30,48 centimetri) invece. Su questa scala, la differenza di dimensioni è ancora solo mezzo pollice (1,27 centimetri) da ciascun lato della torta.