O que é uma panela de bolo de folha?
Uma panela de bolo de folha é um prato grande e retangular no qual a massa de bolo é normalmente derramada e colocada em um forno para assar. Geralmente, são bastante superficiais, pois são destinados a várias camadas de bolo serem empilhadas umas nas outras após assar e depois congeladas e servidas. Uma panela de bolo de folha "completa" é tipicamente cerca de 45,72 centímetros por 66,04 centímetros), embora o comprimento também possa ser de apenas 60,96 centímetros). Além disso, são panelas de meia folha, geralmente cerca de 33,02 centímetros de 33,02 centímetros) por 18 polegadas (45,72 centímetros), e as panelas de um quarto de folha que são de 22,86 centímetros) em 13 polegadas (33,02 centímetros) em tamanho. É tipicamente em forma retangular, geralmente feita de metal capaz de suportar o alto calor de um forno sem deformação. Essas panelas são bastante superficiais; Nessas panelas, um bolo fino pode ser feito, que é empilhado com outras pessoas para fazer um único bolo comas múltiplas camadas. Esse tipo de panela de bolo de folha tem um lábio, o que permite que a massa derramada nela permaneça no lugar, e fornece a um padeiro algo para segurar enquanto a move para dentro ou para fora de um forno.
Uma panela de bolo de folha cheia é bastante grande, normalmente usada em assado comercial, e não em cozinhas domésticas. Embora eles possam variar um pouco em tamanho, geralmente esse tipo de panela é de cerca de 18 polegadas (45,72 centímetros) em 66,04 centímetros de largura e comprimento. Às vezes, eles podem ter 60,96 centímetros de comprimento, embora essa diferença seja bastante insignificante em termos de produção e quantas pessoas podem ser servidas como um bolo.
Muitas padarias também usam uma panela de meia folha, que é de 33,02 centímetros de 13 polegadas (45,72 centímetros) de tamanho. Isso se baseia nos tamanhos anteriores de uma folha cheia, então existem alguns modelos que são apenas 30,48 centímetros) emlargura. Nesta panela de bolo de folha, a diferença é bastante pequena, pois seria apenas cerca de meia polegada (1,27 centímetros) de cada lado do bolo.
O menor tipo de panela de bolo de folha é referido como um "trimestre" e normalmente é de cerca de 33,02 centímetros de 22,86 centímetros) em 13 polegadas (33,02 centímetros) de largura e comprimento. Os fabricantes que produzem os tamanhos de 24 e 12 polegadas (60,96 e 30,48 centímetros) normalmente criam uma panela com 22,86 centímetros em 12 polegadas (30,48 centímetros). Nesta escala, a diferença de tamanho ainda é de apenas meia polegada (1,27 centímetros) de cada lado do bolo.