Hvad er en arkkagepande?
En arkkagepande er en stor, rektangulær skål, hvor kage dej typisk hældes og placeres i en ovn til bagning. Disse er normalt temmelig lavt, da de er beregnet til, at flere lag med kage skal stables på hinanden efter bagning og derefter frostes og serveres. En "fuld" arkkagepande er typisk ca. 45,72 centimeter) med 26 tommer (66,04 centimeter), skønt længden også kun kan være 24 tommer (60,96 centimeter). Derudover er halv ark pander, normalt ca. 33,02 centimeter) med 18 tommer (45,72 centimeter), og kvartarkspander, der er 9 tommer (22,86 centimeter) med 13 tommer (33,02 centimeter) i størrelse Det er typisk rektangulært i form, ofte lavet af metal, der er i stand til at modstå den høje varme i en ovn uden at fordrive. Disse pander er temmelig lavt; I disse pander kan der laves en tynd kage, der er stablet med andre for at lave en enkelt kage medTh flere lag. Denne type arkkagepande har en læbe, der gør det muligt for dejen at blive hældt i den at forblive på plads og giver en bager noget at gribe fat i, mens den bevæger den ind i eller ud af en ovn.
En fuld ark kagepande er ret stor, typisk brugt i kommerciel bagning snarere end i hjemmekøkkener. Selvom de kan variere noget i størrelse, er denne type gryde generelt ca. 45,72 centimeter) med 66,04 centimeter) i bredde og længde. Nogle gange kan de være 60,96 centimeter) i længden, skønt denne forskel er temmelig ubetydelig med hensyn til output, og hvor mange mennesker der kan serveres en sådan kage.
Mange bagerier bruger også en halvpladekagepande, som er ca. 33,02 centimeter) med en størrelse 18 tommer (45,72 centimeter) i størrelse. Dette er baseret på de foregående størrelser på en fuld arkpande, så der er nogle modeller, der kun er 12 tommer (30,48 centimeter) ibredde. I denne arkkagepande er forskellen ganske mindre, da den kun ville være cirka en halv tomme (1,27 centimeter) fra hver side af kagen.
Den mindste type arkkagepande omtales som et "kvarter" og er typisk ca. 22,86 centimeter) med 13 tommer (33,02 centimeter) i bredde og længde. Producenter, der fremstiller de 24 og 12 tommer (60,96 og 30,48 centimeter), skaber typisk en gryde, der er 9 tommer (22,86 centimeter) med 12 tommer (30,48 centimeter) i stedet. I denne skala er forskellen i størrelse stadig kun en halv tomme (1,27 centimeter) fra hver side af kagen.