Co je to plechový dort?

Pánev pro plech je velká, obdélníková miska, do které je těsto dortu obvykle nalije a umístí do trouby pro pečení. Ty jsou obvykle poněkud mělké, protože jsou určeny k tomu, aby se po pečení naskládalo více vrstev koláče a poté zamrzlé a podávané. Pance „plná“ plech je obvykle asi 18 palců (45,72 centimetrů) o 26 palců (66,04 centimetrů), i když délka může být také pouze 24 palců (60,96 centimetrů). Kromě toho jsou pánve s půl listem, obvykle asi 13 palců (33,02 centimetrů) o 18 palců (45,72 centimetrů) a čtvrt-list pánve, které mají 9 palců (22,86 centimetrů) o 13 palců (33,02 centimetrů). Obvykle má obdélníkový tvar, často vyrobený z kovu, který je schopen odolat vysokému teplu trouby bez deformace. Tyto pánve jsou poměrně mělké; V těchto pánvích může být vyroben tenký dort, který je naskládán s ostatními, aby vytvořil jediný dort wivíce vrstev. Tento typ pánve z plechu má rty, která umožňuje, aby se do něj nalilo těsto, aby zůstalo na místě, a poskytuje pekaři něco, co se má uchopit při přesunu do nebo z trouby.

Pána s plným plechem je poměrně velká, obvykle se používá spíše v komerčním pečení než v domácích kuchyních. Ačkoli se mohou lišit poněkud ve velikosti, obecně je tento typ pánve asi 18 palců (45,72 centimetrů) o 26 palců (66,04 centimetrů) na šířku a délku. Někdy mohou mít délku 24 palců (60,96 centimetrů), i když tento rozdíl je z hlediska výstupu poměrně zanedbatelný a kolik lidí může být takový dort podáván.

Mnoho pekáren také používá pánev půl listu, která je asi 13 palců (33,02 centimetrů) o 18 palců (45,72 centimetrů). Toto je založeno na předchozích velikostech plného plechového pánve, takže existují některé modely, které jsou pouze 12 palců (30,48 centimetrů) všířka. V této pánvi do dortu je rozdíl poměrně malý, protože by to bylo jen asi půl palce (1,27 centimetrů) z každé strany dortu.

Nejmenší typ plechové dortové pánve se označuje jako „čtvrtina“ a je obvykle asi 9 palců (22,86 centimetrů) o 13 palců (33,02 centimetrů) na šířku a délku. Výrobci, kteří vytvářejí velikosti 24 a 12 palců (60,96 a 30,48 centimetrů), obvykle vytvářejí pánev, která je místo toho 9 palců (22,86 centimetrů) o 12 palců (30,48 centimetrů). V tomto měřítku je rozdíl ve velikosti stále jen půl palce (1,27 centimetrů) z každé strany dortu.