Hva er en arkkakepanne?

En arkkakepanne er en stor, rektangulær tallerken som kakebatteren vanligvis helles og plasseres i en ovn for baking. Disse er vanligvis ganske grunne, siden de er beregnet på at flere lag med kake skal stables på hverandre etter baking og deretter frostet og servert. En "full" arkkakepanne er vanligvis omtrent 45,72 centimeter) med 66,04 centimeter), selv om lengden også bare kan være 24 tommer (60,96 centimeter). I tillegg er halvark panner, vanligvis omtrent 33,02 centimeter) med 18 tommer (45,72 centimeter), og kvartark panner som er 9 tommer (22,86 centimeter) med 13 tommer (33,02 centimeter) i størrelse. Den er typisk rektangulær i form, ofte laget av metall som er i stand til å motstå den høye varmen i en ovn uten skjevhet. Disse pannene er ganske grunne; I disse pannene kan det lages en tynn kake, som er stablet med andre for å lage en enkelt kake with flere lag. Denne typen arkkakepanne har en leppe, som lar røren helles i den holde seg på plass, og gir en baker noe å gripe mens du flytter den inn eller ut av en ovn.

En full arkkakepanne er ganske stor, vanligvis brukt i kommersiell baking i stedet for på hjemmekjøkken. Selv om de kan variere noe i størrelse, er denne typen panne generelt omtrent 18 tommer (45,72 centimeter) med 66,04 centimeter) i bredde og lengde. Noen ganger kan de være 24 tommer (60,96 centimeter) i lengde, selv om denne forskjellen er ganske ubetydelig når det gjelder produksjon og hvor mange mennesker som kan serveres en slik kake.

Mange bakerier bruker også en halv ark kakepanne, som er omtrent 33,02 centimeter) med 18 tommer (45,72 centimeter) i størrelse. Dette er basert på de tidligere størrelsene på en full arkpanne, så det er noen modeller som bare er 12 tommer (30,48 centimeter) ibredde. I denne arkkakepannen er forskjellen ganske liten, siden den bare vil være omtrent en halv tomme (1,27 centimeter) fra hver side av kaken.

Den minste typen arkkakepanne blir referert til som et "kvartal" og er typisk omtrent 22,86 centimeter) med 13 tommer (33,02 centimeter) i bredde og lengde. Produsenter som lager 24 og 12 tommer (60,96 og 30,48 centimeter) størrelser, lager vanligvis en panne som er 9 tommer (22,86 centimeter) med 12 tommer (30,48 centimeter) i stedet. I denne skalaen er forskjellen i størrelse fremdeles bare en halv tomme (1,27 centimeter) fra hver side av kaken.