Cos'è un gambero di tigre?
Un gambero di tigre, o Penaeus monodon , è un crostaceo che vive nell'oceano. Dagli anni '70, questo gambero è stato prodotto in quantità rapidamente crescenti da aqauculturisti internazionali - noti anche come agricoltori di Aqua - principalmente in Australia e Tailandia. Come altri gamberi, i gamberi di tigre vengono preparati e mangiati in vari modi.
I gamberi di tigre sono noti con diversi nomi. A Taiwan, sono chiamati "gamberi di erba", mentre a Hong Kong sono conosciuti come "gamberi fantasma". I nomi australiani per i gamberi di tigre includono il gambero di tigre nero, il leader, i gamberi e il gambero di Panda. Nelle Filippine, questi crostacei sono noti come "gamberi di tigre jumbo", mentre negli Stati Uniti, il "gambero di tigre gigante" viene spesso usato quando si riferisce a questo grande gambero.
I gamberi della tigre sono una delle specie più grandi di gamberi. Il maschio medio è generalmente di nove pollici (22 centimetri) e 4,75 once (135 grammi), mentre le femmine sono in genere più grandi a 11 pollici (27 cm) e 10 onceCES (260 g). La loro colorazione può variare da nero o marrone a una tonalità blu verdastra. Le strisce scure sul guscio danno al suo nome alla tigre. Il colore e le strisce di gamberi di tigre selvatici sono meno pronunciati di quelli dei gamberi di tigre allevati nelle fattorie.
Come decapods, questo ha 10 gambe con moli simili a quelli di granchi e aragoste. I gamberi di tigre hanno un carapace duro e sottile che copre il loro corpo interno morbido. Per diventare più grandi, in genere versano le pelli. I gamberi sono spesso confusi con i gamberetti, ma la struttura delle branchie e la lunghezza e le dimensioni di gambe e mozziconi variano tra le due specie.
La pesca dei gamberi di tigre selvatica viene generalmente eseguita usando attrezzature per la pesca a strascico, ma la stragrande maggioranza dei gamberi di tigre venduti nei supermercati e i ristoranti sono allevati negli stagni di acquacoltura. L'agricoltura del gambero di tigre è un settore in crescita dagli anni '70. Nel 1980, 21.000 tonnellate (poco più di 19.000tonnellate metriche) di questa specie di gamberi venivano coltivate. Nel 1993 venivano allevati mezzo milione di tonnellate (circa 454.000 tonnellate metriche); Ciò è aumentato a quasi 800.000 tonnellate (circa 725.000 tonnellate) al culmine della popolarità del gambero di tigre. Altri gamberi e gamberi hanno guadagnato quote di mercato dopo il 2000, ma il gambero di tigre rimane ancora una scelta alimentare popolare.
I gamberi di tigre sono generalmente preparati mediante bollitura, vapore, griglie o friggibili. Questi crostacei sono grandi e fermi e non si rompono su spiedini di Kabob o su salse o zuppe. Gli aromi tipici associati ai gamberi di tigre includono succhi di agrumi, peperoncino e aglio. Sono anche spesso immersi in burro, maionese o salsa di cocktail.