Vad är en tigerräka?

en tigerräka, eller Penaeus monodon , är en kräftdjur som bor i havet. Sedan 1970 -talet har denna räkor producerats i snabbt ökande mängder av internationella Aqauculturister - även känd som Aqua Farmers - främst i Australien och Thailand. Liksom andra räkor bereds och äts tigerräkor på olika sätt.

tigerräkor är kända med flera namn. I Taiwan kallas de "gräsräka", medan de i Hong Kong är kända som "Ghost Prawns." Australiska namn på tigerräkor inkluderar Black Tiger Prawn, Leader, Räka och Panda Prawn. På Filippinerna är dessa kräftdjur kända som "Jumbo Tiger Räckar", medan i USA, "Giant Tiger Prawn" används ofta när man hänvisar till denna stora räkor.

tigerraws är en av de större arter av räkor. Den genomsnittliga hanen är i allmänhet nio tum (22 centimeter) och 4,75 uns (135 gram), medan kvinnor vanligtvis är större vid 10 tum (27 cm) och 10 unsCES (260 g). Deras färg kan variera från svart eller brun till en grönblå nyans. Mörka ränder på skalet ger tigern räkor sitt namn. Färgen och ränderna av vilda tigerräkor är mindre uttalade än de av tigerräkor som tas upp på gårdar.

Som Decapods har detta 10 ben med pincers som liknar de för krabbor och hummer. Tigerräkor har en hård, tunn karapace som täcker deras mjuka inre kropp. För att bli större tappar de vanligtvis sina skinn. Räkor förväxlas ofta med räkor, men gillstrukturen och längden och storleken på ben och pincers varierar mellan de två arterna.

Fiske av vilda tigerräkor görs i allmänhet med hjälp av botten trålningsutrustning, men den stora majoriteten av tigerräkor som säljs i stormarknader och restauranger odlas i akvakulturdammar. Jordbruk Tiger Prawn har varit en växande industri sedan 1970 -talet. År 1980, 21 000 ton (drygt 19 000metriska ton) av denna räkorart odlades. År 1993 höjdes en halv miljon ton (ungefär 454 000 ton); Detta ökade till nästan 800 000 ton (cirka 725 000 ton) på höjden av tigerns räkor popularitet. Andra räkor och räkor fick marknadsandel efter 2000, men tigerräken är fortfarande ett populärt matval.

tigerräkor framställs vanligtvis genom kokning, ångande, grillning eller omrörning. Dessa kräftdjur är stora och fasta och bryter inte upp på Kabob -spett eller i såser eller soppor. Typiska smakämnen förknippade med tigerräkor inkluderar citrusjuicer, chili och vitlök. De doppas också ofta i smör, majonnäs eller cocktailsås.