Hva er en Tiger -reke?

En tigerkreft, eller Penaeus Monodon , er et krepsdyr som bor i havet. Siden 1970 -tallet har denne reken blitt produsert i raskt økende mengder av internasjonale aqauculturister - også kjent som Aqua -bønder - først og fremst i Australia og Thailand. Som andre reker, blir tigerreker forberedt og spist på en rekke måter.

Tiger -reker er kjent med flere navn. I Taiwan kalles de "gress reker", mens de i Hong Kong er kjent som "spøkelsesreker." Australske navn for Tiger -reker inkluderer Black Tiger Prawn, Leader, Prawn og Panda Prawn. På Filippinene er disse krepsdyrene kjent som "Jumbo Tiger -reker", mens i USA brukes "Giant Tiger Prawn" ofte når de refererer til denne store reken.

Tiger -reker er en av de større artene av reker. Den gjennomsnittlige hannen er vanligvis ni centimeter (22 centimeter) og 4,75 gram (135 gram), mens hunnene typisk er større ved 27 cm (27 cm) og 10 ounCES (260 g). Deres farge kan variere fra svart eller brun til en grønnblå fargetone. Mørke striper på skallet gir tigeren sitt navn. Fargen og stripene til ville tigerreker er mindre uttalt enn for tigerreker som er oppdratt på gårder.

Som dekapoder har dette 10 bein med pincers som ligner på krabber og hummer. Tiger -reker har en hard, tynn karapace som dekker deres myke indre kropp. For å bli større, kaster de vanligvis skinnene. Reker er ofte forvekslet med reker, men gjellestruktur og lengden og størrelsen på ben og pincers varierer mellom de to artene.

Fiske av ville tigerreker gjøres vanligvis ved hjelp av trålutstyr i bunnen, men de aller fleste tigerreker som selges i supermarkeder og restauranter er oppdratt i havbruksdammer. Oppdrett av Tiger -reken har vært en voksende industri siden 1970 -tallet. I 1980, 21 000 tonn (litt over 19 000Metriske tonn) av denne rekearten ble oppdrettet. I 1993 ble en halv million tonn (omtrent 454 000 tonn) hevet; Dette økte til nesten 800 000 tonn (ca. 725 000 tonn) på høyden av Tiger Prawns popularitet. Andre reker og reker fikk markedsandel etter 2000, men Tiger -reken er fortsatt et populært matvalg.

Tiger-reker tilberedes vanligvis ved koking, damping, grilling eller røring. Disse krepsdyrene er store og faste og bryter ikke opp på Kabob -spyd eller i sauser eller supper. Typiske smakstilsetninger assosiert med tigerreker inkluderer sitrusjuicer, chili og hvitløk. De blir også ofte dyppet i smør, majones eller cocktailsaus.