Hvad er en tigerrejer?
En tigerrejer eller Penaeus Monodon er et krebsdyr, der bor i havet. Siden 1970'erne er denne rejer produceret i hurtigt stigende mængder af internationale aqauculturister - også kendt som Aqua -landmænd - primært i Australien og Thailand. Som andre rejer er tigerrejer forberedt og spist på forskellige måder.
Tigerrejer er kendt af flere navne. I Taiwan kaldes de "græsrejer", mens de i Hong Kong er kendt som "spøgelsesrejer." Australske navne på tigerrejer inkluderer de sorte tigerrejer, leder, rejer og panda -rejer. På Filippinerne er disse krebsdyr kendt som "Jumbo Tiger -rejer", mens "gigantiske tigerrejer" i USA ofte henvises til denne store rejer.
tigerrejer er en af de større rejserarter. Den gennemsnitlige mand er generelt 22 centimeter) og 4,75 ounces (135 gram), mens kvinder typisk er større ved 27 cm og 10 ounCES (260 g). Deres farve kan variere fra sort eller brun til en grønblå farvetone. Mørke striber på skallen giver tigerrejen sit navn. Farve og striber af vilde tigerrejer er mindre udtalt end dem fra tigerrejer, der er rejst på gårde.
Som dekapoder har dette 10 ben med pincers, der ligner dem fra krabber og hummer. Tigerrejer har en hård, tynd karapace, der dækker deres bløde indre krop. For at blive større kaster de typisk deres skind. Rejer forveksles ofte med rejer, men gillestruktur og længden og størrelsen på ben og pinker varierer mellem de to arter.
Fiskeri af vilde tigerrejer udføres generelt ved hjælp af bundtrawlingudstyr, men langt de fleste af tigerrejer, der sælges i supermarkeder, og restauranter opdrages i akvakulturdamme. Landbrug Tiger Rejer har været en voksende industri siden 1970'erne. I 1980 er 21.000 tons (lidt over 19.000metriske tons) af denne rejerart blev opdrættet. I 1993 blev en halv million tons (ca. 454.000 tons) rejst; Dette steg til næsten 800.000 tons (ca. 725.000 ton) på højden af Tiger Rejs popularitet. Andre rejer og rejer fik markedsandel efter 2000, men tigerrejerne er stadig et populært valg af mad.
Tigerrejer fremstilles normalt ved kogning, dampning, grillning eller omrøring. Disse krebsdyr er store og faste og bryder ikke op på kabobspyd eller i saucer eller supper. Typiske aromaer forbundet med tigerrejer inkluderer citrusjuicer, chili og hvidløg. De dyppes også ofte i smør, mayonnaise eller cocktailsauce.