Cos'è un Tuile?

Un Tuile è un tipo di biscotto molto leggero, secco e croccante. Questi biscotti sono disponibili in una serie vertiginosa di forme, dimensioni e sapori, ma ogni stile tende ad essere delizioso. I Tuiles sono anche incredibilmente versatili e possono essere usati per tutto, dai contorni di gelato alle croste per crostate minuscole e delicate. Imparare a rendere Tuiles sembra essere molto facile e divertente, e poiché questi biscotti sono così versatili, puoi giocare molto con una ricetta Tuile. Quando il biscotto si raffredda, scivola via dallo stampo e sembra una piccola piastrella per il tetto. Oltre a usare i tasselli come stampi, le persone possono utilizzare stampi che trasformeranno Tuiles in piccole tazze, fiori e altre forme. I tules possono anche essere trasformati in cilindri che possono essere riempiti con una varietà di sostanze.

I tuli di base sono molto semplici, fatti con farina, uova, burro e zucchero. A molte persone piace aggiungere aromi come scorza di arancia o limone, cioccolato, spezie, semi di sesamo o noci per i loro tuli. Tutti i Tuiles risultano molto sottili in genere, ma alcuni sviluppano un modello quasi di pizzo mentre cuocono, mentre altri rimangono solidi. Quando sono serviti da soli, i tules sono in genere della varietà curva di base e sono disposti per sembrare una fila ordinata di piastrelle del tetto sovrapposte. I Tuiles formati in tazze possono essere utilizzati per contenere vari ripieni leggeri e utilizzati come petit four, mentre i tules più grandi possono essere usati per servire gelati, sorbetto e mousse in contenitori effimeri e commestibili.

Per preparare i tule molto basilari, montare due albumi in picchi morbidi e sbattere lentamente in mezza tazza di zucchero a velo o zucchero superfino. Piegare lentamente in un quarto di tazza di burro non salato sciolto, insieme a un quarto di tazza di farina, aggiungendo l'ingreAnnunci lentamente in modo che la miscela non diventa non realizzabile. Quindi, cucchiai tumuli della pastella su una padella cookie fiancheggiata da pergamena o una teglia in silicone e li appiattiscono leggermente con la parte posteriore del cucchiaio. Cuocere fino a doratura e modellare immediatamente.

Questa ricetta di base può essere riorganizzata in vari modi. È possibile aggiungere le dadi macinate o la scorta di limone alla pastella o cospargirle in cima come contorno. Sciogli un po 'di cioccolato con il burro per il cioccolato o aggiungi alcuni semi di sesamo nero per scricchiolio e sapore. Immergi i Tuiles nel cioccolato dopo che si sono raffreddati o modellano i Tuiles in piccole croste di crosta e riempili di crema di pasticceria e frutta fresca. Servire il gelato con un contorno tagliente modellato a forma di una foglia con l'assistenza di un taglierina, applicati mentre i biscotti sono caldi e morbidi. La tua immaginazione è il limite!