Hvad er en tuile?
En tuile er en type meget let, tør, sprød cookie. Disse cookies findes i en svimlende række former, størrelser og smag, men enhver stil har en tendens til at være lækker. Tuiles er også utroligt alsidige, og de kan bruges til alt fra ispynt til skorpe til små, delikate tærter. At lære at gøre tuiles tilfældigvis er meget let og sjovt, og fordi disse cookies er så alsidige, kan du lege med en tuile opskrift meget.
på fransk, "tuile" betyder "fliser", og det er en henvisning til formen på den klassiske tuile, som typisk er tilladt at bage og derefter støbt omkring noget som et poste, mens det stadig er varmt og plant. Når cookien afkøles, glider den af formen af, og det ligner en lille tagflise. Ud over at bruge dyvler som forme, kan folk bruge forme, der vil forvandle tuiler til små kopper, blomster og andre former. Tuiles kan også laves til cylindre, der kan fyldes med en række stoffer.
Grundlæggende tuiler er meget enkle, lavet med mel, æg, smør og sukker. Mange mennesker kan lide at tilføje aroma, såsom orange eller citronskum, chokolade, krydderier, sesamfrø eller nødder til deres tuiler. Alle tuiler viser sig meget tynde typisk, men nogle udvikler et næsten lacy mønster, når de bager, mens andre forbliver solide. Når de serveres alene, er Tuiles typisk af den grundlæggende buede sort, og de er arrangeret til at ligne en pæn række overlappende tagfliser. Tuiles, der er dannet i kopper, kan bruges til at holde forskellige lette fyldninger og bruges som Petit Fours, mens større tuiler kan bruges til at servere is, sorbet og mousse i flygtige og spiselige containere.
For at fremstille meget basale tuiler skal du piske to æghvider i bløde toppe og langsomt slå i en halv kop pulveriseret sukker eller superfin sukker. Fold langsomt i en kvart kop smeltet usaltet smør sammen med en kvart kop mel og tilsæt ingreDienter langsomt, så blandingen ikke bliver uanvendelig. Derefter skal skehøje af dejen på en cookie -pande foret med pergament eller en silikone bageplade, og flad dem lidt med bagsiden af skeen. Bages indtil gylden og skimmel straks.
Denne grundlæggende opskrift kan genindlæses på forskellige måder. Du kan tilføje jordmøtrikker eller citronskum til dejen eller drys dem ovenpå som pynt. Smelt lidt chokolade med smøret til chokolade -tuiler, eller tilsæt nogle sorte sesamfrø til knas og smag. Dyp tuilerne i chokolade, efter at de er afkølet, eller forme tuilerne til små syrlige skorpe og fyld dem med konditorcreme og frisk frugt. Server is med en tuil pynt, der er støbt i formen af et blad med hjælp fra en tuilskærer, påført, mens cookies er varme og bløde. Din fantasi er grænsen!