Co to jest Tuile?
Tuile to rodzaj bardzo lekkiego, suchego, chrupiącego ciasteczka. Te ciasteczka występują w oszałamiającym szeregu kształtów, rozmiarów i smaków, ale każdy styl zwykle jest pyszny. Tuiles są również niezwykle wszechstronne i mogą być używane do wszystkiego, od ozdób lodów po skorupy na małe, delikatne tarty. Uczenie się, że Tuiles jest bardzo łatwy i zabawny, a ponieważ te ciasteczka są tak wszechstronne, możesz grać z przepisem Tuile. Kiedy ciastko ochładza się, zsuwa się z formy i wygląda jak niewielka płytka dachowa. Oprócz używania kołków jako form, ludzie mogą używać form, które zamieni Tuile w małe kubki, kwiaty i inne kształty. Tuiles można również przekształcić w cylindry, które można wypełnić różnymi substancjami.
Podstawowe tules są bardzo proste, wykonane z mąki, jaj, masła i cukru. Wiele osób lubi dodawać aromaty, takie jak skórka pomarańczowa lub cytrynowa, czekolada, przyprawy, nasiona sezamu lub orzechy. Wszystkie tules okazują się zazwyczaj bardzo cienkie, ale niektóre rozwijają prawie koronkowy wzór podczas pieczenia, podczas gdy inne pozostają solidne. Po podaniu samotnie Tuiles są zazwyczaj podstawowej zakrzywionej odmiany i są ułożone tak, aby wyglądały jak schludny rząd nakładających się dachów. Tuiles utworzony w kubkach może być używany do przechowywania różnych lekkich wypełnień i stosowany jako petit czwórki, podczas gdy większe tules mogą być używane do podawania lodów, sorbetu i musu w efemerycznych i jadalnych pojemnikach.
.Aby zrobić bardzo podstawowe tules, bicz dwa białka w miękkie szczyty i powoli ubij w pół szklanki cukru pudru lub superfine cukru. Powoli złóż w ćwierć szklanki stopionego niesolonego masła wraz z ćwierć szklanki mąki, dodając ingrepowoli się składa, aby mieszanka nie stała się niewykonalna. Następnie łyżki kopców ciasta na patelni z pergaminem lub silikonowym blachy do pieczenia i lekko spłaszcz je z tyłu łyżki. Piecz do złotego i natychmiast uformuj.
Ten podstawowy przepis może być reteełwany na różne sposoby. Możesz dodać do ciasta nakrętki lub skórkę z cytryny lub posypać je na wierzchu jako dodatek. Rozpuść czekoladę z masłem na czekoladowe tules lub dodaj czarne nasiona sezamu do chrupania i smaku. Zanurz tules w czekoladzie po ochłodzeniu lub uformuj Tuiles w małe cierpkie skorupy i napełnij je kremem do ciasta i świeżymi owocami. Podawaj lody z niebiadem uformowanym w kształcie liścia za pomocą noża Tuile, nałożonego, gdy ciasteczka są ciepłe i miękkie. Twoja wyobraźnia jest limitem!