Was ist ein Tuile?
Ein Tuile ist eine Art sehr leichtes, trockenes, knackiges Keks. Diese Kekse sind in einer schwindelerregenden Reihe von Formen, Größen und Aromen erhältlich, aber jeder Stil ist tendenziell köstlich. Tuiles sind auch unglaublich vielseitig und können für alles verwendet werden, von Eisgranien bis zu Krusten für winzige, zarte Torten. Das Lernen, Tuiles zu machen, ist sehr einfach und lustig, und da diese Kekse so vielseitig sind, können Sie in Französisch mit einem tuilen Rezept herumspielen. Wenn der Keks abkühlt, rutscht es aus der Form und sieht aus wie eine winzige Dachfliese. Neben Dübel als Formen können Menschen Formen verwenden, die Tuiles in kleine Tassen, Blüten und andere Formen verwandeln. Tuiles können auch zu Zylindern verarbeitet werden, die mit einer Vielzahl von Substanzen gefüllt werden können.
Grundlegende Tuiles sind sehr einfach, aus Mehl, Eiern, Butter und Zucker hergestellt. Viele Menschen verleihen ihren Tuiles gerne Aroma wie Orangen- oder Zitronenschale, Schokolade, Gewürze, Sesamsamen oder Nüsse. Alle Tuiles werden typischerweise sehr dünn, aber einige entwickeln beim Backen ein fast lacy -Muster, während andere solide bleiben. Wenn sie alleine serviert werden, sind Tuiles typischerweise von der grundlegenden gekrümmten Sorte und sind so angeordnet, dass sie wie eine ordentliche Reihe überlappender Dachfliesen aussehen. Zu Tassen gebildete Tuiles können verwendet werden, um verschiedene leichte Füllungen zu halten, und als Petit Fours verwendet werden, während größere Tuiles zum Servieren von Eiscreme, Sorbet und Mousse in kurzlebigen und essbaren Behältern verwendet werden können.
Um sehr grundlegende Tuiles herzustellen, zwei Eiweiß in weiche Gipfel zu schlagen und langsam eine halbe Tasse pulverförmiger Zucker oder Superfine -Zucker zu schlagen. Langsam in einer Viertelbasse geschmolzener ungesalzener Butter zusammen mit einer Viertelmehl Mehl falten und die Ingre hinzufügenStoffe langsam, so dass die Mischung nicht unerbittlich wird. Dann löffeln Sie die Hügel des Teigs auf eine mit Pergament ausgekleidete Kekspfanne oder ein Silikon -Backblech und flachen Sie sie leicht mit der Rückseite des Löffels ab. Backen Sie bis gold und formen Sie sofort.
Dieses grundlegende Rezept kann auf verschiedene Arten resultiert werden. Sie können dem Teig gemahlene Nüsse oder Zitronenschale hinzufügen oder sie als Garnitur darüber streuen. Etwas Schokolade mit der Butter für Schokoladentuiles schmelzen oder schwarze Sesamsamen für Crunch und Geschmack hinzufügen. Tauchen Sie die Tuiles in Schokolade, nachdem sie abgekühlt sind, oder formen Sie die Tuiles in winzige Tortenkrusten und füllen Sie sie mit Backrahne und frischem Obst. Servieren Sie das Eis mit einer abgestimmten Beilage in die Form eines Blattes mit Hilfe eines abgelegenen Cutters, der aufgetragen wird, während die Kekse warm und weich sind. Ihre Vorstellungskraft ist die Grenze!