O que é um Tuile?
Um tuile é um tipo de biscoito muito leve, seco e crocante. Esses cookies vêm em uma variedade estonteante de formas, tamanhos e sabores, mas todo estilo tende a ser delicioso. Os tuiles também são incrivelmente versáteis e podem ser usados para tudo, desde guarnições de sorvete a crostas para pequenas tortas delicadas. Aprender a fazer Tuiles é muito fácil e divertido e, como esses cookies são muito versáteis, você pode brincar com uma receita de Tuile muito. Quando o biscoito esfria, ele escorrega do molde e parece um pequeno telha de telhado. Além de usar cavilhas como moldes, as pessoas podem utilizar moldes que transformarão tuiles em copos, flores e outras formas. Tuiles também podem ser transformados em cilindros que podem ser preenchidos com uma variedade de substâncias.
Os tuiles básicos são muito simples, feitos com farinha, ovos, manteiga e açúcar. Muitas pessoas gostam de adicionar aromatizações como raspas de laranja ou limão, chocolate, especiarias, sementes de gergelim ou nozes para seus Tuiles. Todos os Tuiles ficam muito finos normalmente, mas alguns desenvolvem um padrão quase rendado enquanto assam, enquanto outros permanecem sólidos. Quando servidos sozinhos, os Tuiles são tipicamente da variedade curva básica e são organizados para parecer uma fileira de telhado sobreposto. Tuiles formados em xícaras podem ser usados para manter vários recheios leves e usados como petit quatros, enquanto tuiles maiores podem ser usados para servir sorvete, sorvete e mousse em recipientes efêmeros e comestíveis.
Para fazer tuiles muito básicos, bata duas claras em picos macios e bata lentamente em meia xícara de açúcar em pó ou açúcar superfino. Dobre lentamente em um quarto de xícara de manteiga sem sal derretida, junto com uma xícara de farinha, adicionando o IngreDientes lentamente para que a mistura não se torne impraticável. Em seguida, coloque montes da massa em uma panela de biscoito forrada com pergaminho ou uma assadeira de silicone e achate -os levemente com a parte de trás da colher. Asse até dourar e mova -se imediatamente.
Esta receita básica pode ser reformulada de várias maneiras. Você pode adicionar nozes moídas ou raspas de limão à massa ou polvilhá -las por cima como enfeite. Derreta um pouco de chocolate com a manteiga para tuiles de chocolate ou adicione algumas sementes de gergelim preto para crocantes e sabor. Mergulhe os tuiles em chocolate depois de esfriarem ou moldem os tuiles em pequenas crostas de azedas e encha -as com creme de massa e frutas frescas. Sirva o sorvete com um enfeite de Tuile moldado na forma de uma folha com a assistência de um cortador de Tuile, aplicado enquanto os biscoitos são quentes e macios. Sua imaginação é o limite!