Cos'è il pasto di mandorle?

Il pasto di mandorle è costituito da mandorle che sono state macinate in granuli grossolani. È anche noto come farina di mandorle o mandorle macinate, sebbene alcune farine di mandorle siano specificamente realizzate con mandorle sbiancate che hanno rimosso il loro olio. Esistono numerose applicazioni di cottura per il pasto di mandorle, tra cui ingredienti pasticceri come marzapan e pasta di mandorle. Il pasto ha anche diversi benefici per la salute ed è un alimento senza glutine con un indice glicemico molto basso.

Come ingrediente tradizionale in molte dolci confezioni, il pasto di mandorle è stato usato per centinaia di anni. È noto come l'ingrediente principale di Marzipan. Marzipan è una miscela di pasto di mandorle e zucchero che forma una pasta. Questa pasta può essere lanciata in lenzuola e utilizzata per dare alle torte una finitura liscia. Può anche essere modellato in piccoli ornamenti o forme di frutta e quindi dipinto con coloranti alimentari per creare decorazioni commestibili.

Il pasto di mandorle può essere usato per fare una pasta di mandorle essendo miscelati con zucchero e aRaccolgo come olio, panna pesante o uova. La pasta di mandorle viene utilizzata in tutto il mondo come riempimento per alcuni dolci. Anche la pasta di mandorle fresca può essere mescolata con il cioccolato per creare un gusto e una consistenza diversi.

In Francia, c'è un tradizionale ripieno di crema di mandorle noto come Frangipane. Il frangipane è realizzato con pasto di mandorle, burro, zucchero e farina. È usato come ripieno per crostate e altri pasticcini.

È stato scoperto che

le mandorle contengono un'alta quantità di magnesio, proteina, vitamina E e potassio. Un alto livello di grassi monosaturati significa che possono aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue. L'indice glicemico a basso contenuto di noci li rende una scelta popolare per i diabetici che cercano di evitare picchi o salse nei loro livelli di zucchero nel sangue.

Oltre ad avere un indice glicemico di zero, le mandorle hanno dimostrato di ridurre effettivamente l'indice glicemico degli alimenti che vengono mangiati con loro. Sono molto bassi nel carboidroate e sono senza glutine. Il pasto può essere usato come sostituto della farina nelle pastelle e schiacciato in una pasta spessa e umida che può essere cotta.

Il pasto di mandorle non è altro che mandorle macinate, quindi condividono gli stessi benefici per la salute. Il pasto di mandorle si riporterà da una a due settimane in frigorifero, ma dovrebbe essere spostato in un congelatore per periodi di conservazione più lunghi. Questo perché gli oli nel pasto possono diventare rapidamente rancidi se non conservati correttamente.