Co to jest posiłek migdałowy?

Męk migdałowy składa się z migdałów, które były mielone w gruboziarniste granulki. Jest również znany jako mąka migdałowa lub mielone migdały, chociaż niektóre mąki migdałowe są specjalnie wykonane z blanszowanych migdałów, które usunięto olej. Istnieje wiele aplikacji do gotowania na mączkę migdałową, w tym składniki cukierni, takie jak marzipan i pasta migdałowa. Posiłek ma również kilka korzyści zdrowotnych i jest bezglutenową jedzeniem z bardzo niskim wskaźnikiem glikemii.

Jako tradycyjny składnik wielu słodkich słodyczy, posiłek migdałowy jest używany od setek lat. Jest najbardziej znany jako główny składnik Marzpanu. Marzipan to mieszanka migdałowego posiłku i cukru, która tworzy pastę. Ta pasta można zwinąć w arkusze i użyć ciastek gładkiego wykończenia. Można go również kształtować na małe ozdoby lub kształty owocowe, a następnie pomalować barwniki z jedzeniem, aby stworzyć jadalne dekoracje.

Męk migdałowy może być używany do produkcji pasty migdałowej poprzez mieszanie z cukrem i aspoiwa, takie jak olej, ciężka śmietana lub jajka. Pastna migdałowa jest używana na całym świecie jako wypełnienie niektórych ciastek. Świeżą pastę migdałową można również mieszać z czekoladą, aby stworzyć inny smak i teksturę.

We Francji istnieje tradycyjne wypełnienie kremu migdałowego znane jako frangipan. Krangipan jest wykonany z migdałowego posiłku, masła, cukru i mąki. Jest używany jako wypełnienie tarty i innych ciastek.

Stwierdzono, że migdały zawierają dużą ilość magnezu, białka, witaminy E i potasu. Wysoki poziom monosienowanego tłuszczów oznacza, że ​​mogą pomóc w obniżeniu cholesterolu we krwi. Niski indeks glikemiczny orzechów czyni je popularnym wyborem dla diabetyków, którzy chcą uniknąć skoków lub spadków w poziomie cukru we krwi.

Oprócz indeksu glikemicznego zero, wykazano, że migdały faktycznie zmniejszają wskaźnik glikemiczny żywności, które są z nimi spożywane. Są bardzo niskie węglowodanyATES i są bezglutenowe. Posiłek może być stosowany jako substytut mąki w pałkarzach i puśtany w grubej, wilgotnej pascie, którą można upiec.

Męk migdałowy jest niczym więcej niż mielonymi migdałami, więc mają te same korzyści zdrowotne. Męk migdałowy będzie przechowywać od jednego do dwóch tygodni w lodówce, ale należy go przenieść do zamrażarki na dłuższe okresy przechowywania. Wynika to z faktu, że oleje w posiłku mogą szybko obrócić zjełczały, jeśli nie są odpowiednio przechowywane.