Cos'è l'alfa galattosidasi?

alfa galattosidasi è un enzima che ha diverse funzioni. Viene utilizzato dai microrganismi intestinali per degradare gli zuccheri nei carboidrati complessi presenti in verdure e cereali. Questo processo porta spesso alla produzione di gas che possono causare gonfiore e flatulenza. Questa condizione temporanea può essere curabile con integratori alimentari contenenti alfa galattosidasi. L'assenza di questo enzima può causare un disturbo genetico noto come malattia di Fabry.

carboidrati complessi, come fagioli, broccoli, cavoletti di Bruxelles e cereali integrali, sono composti da molti zuccheri complessi. Questi zuccheri sono presenti come polisaccaridi, lunghe catene di zuccheri e oligosaccaridi, catene più corte. Sono degradati da vari enzimi a unità più piccole. L'obiettivo finale è che vengano degradati ai monosaccaridi - che sono singole molecole di zuccheri, come glucosio e galattosio - che possono essere assorbiti dalle cellule intestinali e utilizzate come fonti di energia.

lo zuccheroS sono uniti in un collegamento alfa galattoside. Questo è un collegamento relativamente semplice per rompere chimicamente, ma richiede l'azione dell'alfa galattosidasi che aggiunge una molecola d'acqua. Questo enzima ha attività EXO , scinde l'unità di galattosio terminale e non all'interno della molecola. Lo zucchero è noto come un glicoside e questo enzima viene definito un enzima glicoside idrolasi . Sfortunatamente, dal momento che lo stomaco umano e il tratto intestinale mancano alfa galattosidasi, i composti composti da due o tre molecole di zucchero, come melobiose e raffinosio, passano direttamente nell'intestino crasso.

Una volta nell'intestino crasso, questi piccoli polimeri possono essere degradati in galattosio e altri zuccheri, come glucosio o saccarosio, dai microrganismi che vivono naturalmente lì. Questi microbi degradano gli zuccheri anaerobicamente per fermentazione, tuttavia, e producono una serie di gas. Includono methane, idrogeno e anidride carbonica. Questo accumulo di gas può portare a una sensazione di gonfiore e disagio gastrointestinale, insieme ad una maggiore flatulenza.

Esistono numerosi integratori alimentari che includono l'alfa galattosidasi e si possono portarli per aiutare con questo problema del gas. Il più importante è Beano®. Tali prodotti facilitano il degrado di carboidrati complessi in zuccheri semplici, rendendoli più digestibili. Gli studi sponsorizzati dal produttore suggeriscono che l'assunzione di tali prodotti riduce il disagio sperimentato da alcune persone dopo aver mangiato questi carboidrati complessi. Quelli con diabete e un raro disturbo che colpiscono il galattosio dovrebbero vedere un medico prima di assumere tali integratori, così come le donne in gravidanza o quelle che stanno allattando.

Sebbene non coinvolto nella digestione, l'alfa galattosidasi ha una funzione fisiologica nell'uomo ed è codificata dal gene gla . Idrolizza il gruppo di galattosio terminale da proteine ​​e lipidicon il galattosio su di loro. Queste molecole sono coinvolte in molti processi diversi, dal funzionamento delle cellule nervose all'essere coinvolti nella comunicazione tra le cellule.

Ci sono una serie di mutazioni nel gene gla che può essere ereditato. Ciò può provocare un disturbo devastante chiamato malattia di Fabry, in particolare tra i maschi. Questi pazienti non producono alfa galattosidasi e soffrono di una varietà di sintomi che possono essere difficili da diagnosticare. Esiste un trattamento costoso per questo disturbo, che coinvolge l'uso di alfa galattosidasi prodotta in modo ricombinante dal fungo Aspergillus niger . Sebbene non sia una cura, questo è stato in grado di migliorare i sintomi di questo grave disturbo.