Cos'è un muffin inglese?

I muffin inglesi sono nella famiglia di pani di lievito che sono fritti su una piastra, piuttosto che cotti. Non assomigliano a muffin americani convenzionali, che sono realizzati con pastelle dolci e più simili a torte. L'interno di un muffin inglese è approssimativamente strutturato, con grandi fori causati da bolle di gas che si espandono durante il processo di cottura rapida. Generalmente, un muffin inglese viene servito diviso, tostato e condito con burro e marmellata.

Le identità della Crumpet e del muffin inglese sono talvolta confuse. Entrambi sono realizzati con impasti di lievito che sono cotti su una piastra. Tuttavia, le frittelle hanno un top frizzante e pallido, invece della parte superiore e inferiore uniforme del muffin inglese. Le cinorri non sono divise a metà prima di mangiare, e sono fortemente associati alla storia britannica, a differenza del muffin inglese, che è stato probabilmente sviluppato negli Stati Uniti alla fine del 1800.separare ntly i due lati del muffin, piuttosto che un coltello, che anche la consistenza interna. La trama di un muffin inglese è gommosa, ricca e densa. Molti produttori prendono i loro muffin inglesi nella farina di mais prima della cottura, per aggiungere consistenza al prodotto finito. I numerosi buchi nel muffin inglese poroso producono anche trappole ideali per burro e condimenti.

Per preparare muffin inglesi a casa, sciogliere un pacchetto di lievito in due cucchiai di acqua calda. Aggiungi una tazza di latte scottato, insieme a un cucchiaio di zucchero. Lasciare prove della miscela di lievito per circa 10 minuti, fino a quando non è schiumoso. Setacciare quattro tazze di farina in una ciotola con un cucchiaino di sale e fare un buco nel mezzo per la miscela liquida. Aggiungere il liquido e mescolare l'impasto per muffin inglese fino a quando non si allontana dai lati della ciotola, aggiungendo una frazione di farina o acqua se necessario. Impastare l'impasto fino a quando elastico e lasciaSi siede in un posto caldo fino a quando non ha raddoppiato le dimensioni, che dovrebbero richiedere circa 45 minuti.

stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a quando non ha uno spessore di circa ½ pollice (1,25 centimetri). Taglia i round di muffin inglesi con anelli di muffin o taglieri di biscotti rotondi e trasferirli su fogli di biscotti ingrassati per salire per circa 30 minuti, immergendoli leggermente nella farina di mais se si desidera una consistenza granulosa. Cuocere i muffin inglesi su una piastra riscaldata e unta, girando a metà strada per ottenere entrambi i lati marrone dorato. I muffin inglesi possono essere separati dopo aver cucinato e mangiato caldo o raffreddato su una griglia e conservati per un massimo di tre giorni in un contenitore ermetico.