O que é um muffin inglês?

Os muffins ingleses estão na família de pães de levedura que são fritos em uma chapa, em vez de assados. Eles não se parecem com os muffins americanos convencionais, feitos de batedores doces e mais parecidos com bolo. O interior de um muffin inglês é texturizado, com grandes orifícios causados ​​por bolhas de gás que se expandem durante o processo de cozimento rápido. Geralmente, um muffin inglês é servido dividido, torrado e coberto com manteiga e geléia. Ambos são feitos de massa de levedura que são cozidos em uma chapa. No entanto, os bolinhos têm uma parte superior pálida e borbulhante, em vez da parte superior e inferior uniforme do muffin inglês. Os bolinhos não são divididos ao meio antes de comer e estão fortemente associados à história britânica, diferentemente do muffin inglês, que provavelmente foi desenvolvido nos Estados Unidos no final do século XIX.separa -se dos dois lados do muffin, em vez de uma faca, que mesmo sairá da textura interna. A textura de um muffin inglês é mastigável, rica e densa. Muitos produtores dramam seus muffins ingleses em farinha de milho antes de cozinhar, para adicionar textura ao produto acabado. Os numerosos orifícios no muffin inglês poroso também fazem armadilhas ideais para manteiga e coberturas.

Para fazer muffins ingleses em casa, dissolve um pacote de fermento em duas colheres de sopa de água morna. Adicione uma xícara de leite escaldado, junto com uma colher de sopa de açúcar. Deixe a mistura de levedura à prova por cerca de 10 minutos, até que esteja espumante. Peneire quatro xícaras de farinha em uma tigela com uma colher de chá de sal e faça um buraco no meio para a mistura líquida. Adicione o líquido e misture a massa de muffin inglesa até se afastar das laterais da tigela, adicionando uma fração de farinha ou água conforme necessário. Amasse a massa até elástica e deixeSentou -se em um local quente até dobrar de tamanho, o que deve levar cerca de 45 minutos.

Enrole a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ter uma espessura de aproximadamente 1,25 centímetros de 1,25 cm). Corte as balas de muffin inglesas com anéis de muffin ou cortadores de biscoitos redondos e transfira -os para folhas de biscoitos untadas para subir por cerca de 30 minutos, mergulhando -as levemente em farinha de milho se quiser uma textura granulada. Cozinhe os muffins ingleses em uma chapa aquecida e untada, virando no meio para fazer com que os dois lados dourados marrom. Os muffins ingleses podem ser separados após cozinhar e comer quente ou resfriado em um rack e armazenado por até três dias em um recipiente hermético.