Cos'è la quiche di formaggio di pancetta?
Origine della regione della Lorena d'Europa, sotto il dominio tedesco e francese, questa torta di formaggio e crema pasticcera di base si è evoluta solo un po 'dalla sua nascita di circa sette o più secoli fa, portando a varietà come la quiche di formaggio di pancetta. Come l'originale, è una crosta di torta standard piena e cotta con crema pasticcera, formaggio e condimenti in genere semplici come sale e pepe. Viene alzato solo dall'aggiunta di pancetta croccante - e forse alcune cipolle o spinaci.
Preparare la quiche di formaggio in bacon a casa potrebbe sembrare scoraggiante per i dilettanti culinari. È vero il contrario, tuttavia. Gli ingredienti di base della dispensa sono semplicemente sbattuti con incrementi precisi e cotti a 400 ° F (circa 200 ° C) per non più di 40 minuti.
Il primo passo per preparare una quiche di formaggio di pancetta è acquistare o montare una crosta di torta standard. Secondo il sito Web del cottage della ricetta, una ricetta di base per coprire completamente un fondo per torte è 1,375 tazza (circa 316 g) di farina, 3 cucchiai. (UNA proposito di 1,5 once) di latte freddo, 0,75 cucchiaini. (circa 3,6 g) di sale e 0,375 tazza (circa 3 once) di olio. Gli ingredienti vengono semplicemente miscelati e srotolati in un disco che coprirà la scatola, lasciando solo un po 'di gioco ai bordi.
Dopo che la padella è stata ingrassata e foderata con l'impasto, il formaggio viene grattugiato e la pancetta viene croccata e sbriciolata. Questi ingredienti, insieme a forse alcune cipolle tritate, sono sparsi attraverso l'impasto. Infine, una miscela di uova e panna viene presa, insieme a più formaggio, che viene versato sulla pancetta. Le proporzioni utilizzate in una ricetta Betty Crocker® per la quiche di formaggio di pancetta sono tre uova a 1,5 tazze (circa 355 ml) di panna, insieme a sale e pepe a piacere. Questo si espanderà notevolmente durante il periodo di cottura.
La quiche di formaggio di pancetta può essere realizzata in una vasta gamma di modi unici. Alcuni chef, come gli chef di celebrità Rachel Ray ed Emeril Lagasse, aggiungono un pizzico di noce moscata mentre WhiskinG le uova. I formaggi come Swiss, Cheddar e Gruyere sono forse più comuni, così come le miscele dei tre. Alcuni cuochi non solo aggiungono pancetta e cipolla, ma anche altre verdure più colorate come peperoni verdi, melanzane e, soprattutto, spinaci. Proprio come una frittata, numerosi ingredienti non sembrerebbero fuori posto, dal prosciutto e salsiccia ai funghi e agli scalogno.