Co je to sýr slaniny?

Pocházející z oblasti Lorraine v Evropě, pod němčinou a poté francouzskou vládou, se tento základní sýr a pudinkový koláč vyvinul jen od svého narození před sedmi a více stoletími, což vedlo k odrůdám, jako je quiche sýr. Stejně jako originál je to standardní koláčová kůra naplněná a pečená pudinkem, sýrem a obvykle jednoduchými kořeními, jako je sůl a pepř. Nakopává to pouze přidáním křupavé slaniny - a možná nějaké cibule nebo špenátu.

Vytváření quiche slaniny doma by se mohlo zdát skličující pro kulinářské amatéry. Naopak je však pravda. Základní spížové složky jsou jednoduše rozšlehány v přesných přírůstcích a pečeny při 400 ° F (asi 200 ° C) po dobu ne více než 40 minut.

Prvním krokem k výrobě slaninového sýra je nákup nebo bičování standardní koláčové kůry. Podle webové stránky receptury Cottage je základní recept na kompletní pokrytí koláčového plechového dna 1,375 šálku (asi 316 g) mouky, 3 lžíce. (AZápas 1,5 oz.) Studeného mléka, 0,75 lžičky. (asi 3,6 g) soli a 0,375 šálku (asi 3 oz.) Oleje. Složky jsou pouze smíšené a vyváženy do disku, který pokryje cín, takže na okrajích ponechá jen trochu uvolnění.

Poté, co je pánev namazána a lemovaná těstem, je sýr skartovaný a slanina je kritická a rozpadaná. Tyto ingredience, spolu s možná nějakou nasekanou cibuli, se rozprostírají přes těsto. Nakonec je směs vejce a krému rozšlehána, spolu s více sýrem, který se nalije přes slaninu. Poměry použité v receptu Betty Crocker® pro slaninovou sýrovou quiche jsou tři vejce až 1,5 šálku (asi 355 ml) krému, spolu se solí a pepřem podle chuti. To se výrazně rozšíří během doby pečení.

Sýrového sýra quiche lze vyrobit řadou jedinečných způsobů. Někteří kuchaři, jako jsou kuchaři celebrit, Rachel Ray a Emeril Lagasse, přidávají špetku muškátového mušlíku, zatímco whisking vejce. Sýry jako švýcarské, čedar a Gruyere jsou možná nejběžnější, stejně jako směsi tří. Někteří kuchaři přidávají nejen slaninu a cibuli, ale také další barevnější zeleninu, jako jsou zelené papriky, lilek a nejznámější špenát. Stejně jako omeleta by se četné ingredience nezdály na místě, od šunky a klobásy po houby a pórky.