Cos'è Banon Cheese?
Banon Cheese è un delizioso formaggio francese morbido che deriva dal suo nome dalla città in cui è realizzato, Banon, in Provenza. Il formaggio normalmente matura giovane e ha un sapore di legno/frutta che prende dalle foglie di castagna in cui il formaggio è avvolto. Il tipico formaggio di banoni è realizzato con latte di capre, anche se occasionalmente viene aggiunto latte di mucca. Il latte non è, nella maggior parte dei casi pastorizzati.
La storia del formaggio di Banon si estende molto indietro in epoca medievale. I primi riferimenti al Banon Cheese si verificano già nel 1270 d.C. Fu allora, e continua ancora ad essere solo uno dei tanti formaggi morbidi tipicamente realizzati dagli agricoltori, che è popolare e distintamente francese.
La maggior parte dei tipi di formaggio a banone viene modellata a mano e viene lasciata sedersi per 5 giorni prima di essere avvolte nelle foglie dagli alberi di castagne. Il formaggio avvolto è considerato maturo dopo due settimane e può quindi essere venduto. Dal momento che è un formaggio fresco, il suo gusto non migliora molto con l'età. In effetti, Banon CheeSE dovrebbe essere consumato subito dopo che è completamente maturo e maturo.
Mentre il formaggio è avvolto in castagne le foglie lo assorbe prontamente parte del sapore delle foglie, che rappresentano quello che molti chiamano un formaggio al gusto di frutta/legno. Alcuni trovano la fragranza del formaggio un po 'forte, mentre altri amanti del formaggio suggeriscono che ha solo una leggera fragranza da noci, certamente non paragonabile al formaggio come Kasseri o Limburger.
Può eccitare i tuoi istinti culinari sia per l'acquisto che per mangiare il formaggio. Tende ad essere venduto nei suoi involucri di castagne e può anche essere avvolto in paglia o rafia. Pertanto, acquisti un pacchetto molto carino quando acquisti Banon Cheese.
Puoi essere sicuro quando acquisti Banon Cheese dalla Francia che otterrai sempre un prodotto simile. I francesi, che hanno assegnato a Banon l'AOC, o termine di origine controllata negli anni 2000, regola la produzione del formaggio. Questo ioAns che solo determinati formaggi che soddisfano gli standard francesi per la produzione di Banon Cheese, possono essere chiamati così. I francesi regolano tutti gli aspetti di come, dove e quando il banone può essere prodotto ed etichettato nel loro paese.
Se cerchi Banon Cheese in buoni sezioni di drogherie o negozi di specialità, è importante sapere come pronunciarlo. La parola banone è pronunciata ban-awh . L'ultima n come in molte parole francesi non è pronunciata. Potresti anche trovare Banon Cheese chiamato Banon à la Feuille , tradotto come formaggio della foglia o del formaggio con un foglio. Di solito negli Stati Uniti, puoi semplicemente chiedere ban-awh dal tuo esperto di formaggio locale in un buon negozio di alimentari o gastronomia, per trovare questo eccellente formaggio morbido.