Co je banonský sýr?

Banon Cheese je nádherný měkký francouzský sýr, který odvozuje jeho jméno z města, ve kterém je vyroben, Banon, v Provence. Sýr obvykle zraje mladý a má příchuť dřeva/ovoce, kterou bere z kaštanových listů, ve kterých je sýr zabalen. Typický banonský sýr je vyroben z kozího mléka, i když se občas přidává kravské mléko. Mléko není ve většině případů pasterizováno. Včasné odkazy na banonský sýr se vyskytují již 1270 nl. Bylo to tehdy a stále je to stále jen jedním z mnoha měkkých sýrů obvykle vyrobených farmáři, který je populární a zřetelně francouzský.

Většina typů banonského sýra je formována ručně a je ponechána sedět po dobu 5 dnů před zabalením do listů z kaštanových stromů. Zabalený sýr je považován za zralý po dvou týdnech a pak může být prodán. Protože se jedná o čerstvý sýr, jeho chuť se s věkem příliš nezlepšuje. Ve skutečnosti Banon CheeSE by měl být spotřebován brzy poté, co je plně zralý a zralý. Někteří považují vůni sýra trochu silnou, zatímco jiní milovníci sýra naznačují, že má jen mírnou ořechovou vůni, rozhodně není srovnatelná s sýrem, jako je Kasseri nebo Limburger.

Může vzrušit vaše kulinářské instinkty k nákupu i k jídlu banon. Má tendenci se prodávat v kaštanových obalech a může být také zabalen do slámy nebo raffie. Při nákupu banon sýra tedy zakoupíte velmi pěkný balíček.

Při nákupu banonového sýra z Francie si můžete být jisti, že vždy získáte podobný produkt. Francouzi, kteří udělili Banon AOC nebo období kontrolovaného původu v roce 2000, reguluje výrobu sýra. Tohle jáMůže být nazýván pouze určitý sýr splňující francouzské standardy pro výrobu banonového sýra. Francouzi regulují všechny aspekty toho, jak, kde a kdy lze Banon vyrobit a označit v jejich zemi.

Pokud hledáte banonský sýr v dobrých sýrových sekcích potravin nebo speciálních obchodů, je důležité vědět, jak jej vyslovit. Slovo Banon je vyslovováno ban-awh . Poslední n jako v mnoha francouzských slovech není vyslovován. Můžete také najít banonský sýr nazvaný bann à la feuille , přeložen jako sýr listu nebo sýra s listem. Obvykle v USA můžete pouze požádat o ban-awh od místního odborníka na sýry v dobrém obchodě s potravinami nebo deli, abyste našli tento vynikající měkký sýr.