Cos'è l'arancia rossa?

Arancia rossa è una varietà del popolare frutto di agrumi chiamato per la sua carne rosso intenso o color cremisi. Il colore rosso deriva dall'antocianina, un pigmento tipicamente presente in frutta e fiori rossi. Le arance nel sangue sono dolci, succose e meno acide di altre varietà di arancioni. Sono anche leggermente più piccoli dell'arancione da tavolo comune e presenta una pelle esterna rimortata o liscia. Alcuni tipi di arance nel sangue hanno una colorazione rosso scuro all'esterno e la maggior parte sono senza semi.

Si ritiene che le arance nel sangue siano mutazioni naturali di arance tipiche che sono state continuamente propagate dalla loro prima apparizione. L'arancia rossa fu documentata per la prima volta in Italia nell'opera Hesperides nel 1646, dove fu chiamata "Orancia rossa". Il frutto non è stato documentato in Europa fino al 1850, anche se potrebbe essere stato coltivato qui prima di questo. Le arance nel sangue furono infine esportate in Nord America, dove sono anche conosciute come arance pigmentate e uomini sanguigni.

Le arance del sangue sono state coltivate per la prima volta in Sicilia, dove sono ancora coltivate oggi. Man mano che la richiesta di dolci arance rosse cresceva, i siciliani iniziarono a esportare il frutto in altri paesi. Oggi, l'arancia rossa è anche coltivata in California e in Florida negli Stati Uniti, sebbene il clima in Florida crei arance nel sangue privo della caratteristica carne rossa.

Ci sono tre cultivar primarie di Orange Blood: Sanguinello, Moro e Tarocco. La cultivar Sanguinello ha una pelle rossa, carne rossa e pochi semi. La cultivar Moro presenta carne cremisi profonda, pelle rossa-arancione e un gusto e un aroma più forti rispetto agli altri tipi. La cultivar di Tarocco è la più dolce dei tre, con pelle arancione e carne rossa. L'arancia rossa Tarocco è anche conosciuta come "mezzo sangue" perché non è profondamente pigmentata come le altre cultivar.

Tutte le arance nel sangue sono ricche di potassio,Vitamina C e fibra dietetica. Un'arancia di medie dimensioni può fornire fino al 30 percento del valore giornaliero raccomandato della fibra e il 130 percento del valore giornaliero raccomandato della vitamina C. Il frutto non contiene anche grassi, grassi saturi, colesterolo o sodio.

Oltre ad essere mangiati arance crude, le arance nel sangue hanno numerosi usi culinari. Sono generalmente usati esattamente allo stesso modo degli altri tipi di arance. Il succo di arance nel sangue viene utilizzato per preparare marmellata, gelatina, sorbetto, bevande analcoliche e persino condimenti per insalata. Il succo è anche un ingrediente popolare nei cocktail, probabilmente a causa del suo colore rosso, e la scorza è spesso usata nella cottura.

L'olio essenziale arancione ha un aroma distinto che è molto più forte di altri oli arancioni. È usato in aromaterapia come antidepressivo ed è anche apprezzato per le sue proprietà di potenziamento dell'energia. Il petrolio è un rimedio a base di erbe in alcune parti dell'Europa per il trattamento di problemi digestivi. Altri usi dell'olio essenziale includono il trattamento exdolore ternale, lividi e dolori e indigestione.