Hva er blodoransje?

Blood Orange er en rekke av den populære sitrusfrukten som er oppkalt etter sitt dyp røde eller karmossonfargede kjøtt. Den røde fargen er avledet fra anthocyanin, et pigment som vanligvis finnes i røde frukt og blomster. Blod appelsiner er søte, saftige og mindre sure enn andre oransje varianter. De er også litt mindre enn det vanlige bordet oransje og har en grov eller glatt ytre hud. Noen typer blod appelsiner har mørkerød fargelegging på utsiden, og de fleste er frøfrie.

Det antas at blodappelsiner er naturlige mutasjoner av typiske appelsiner som kontinuerlig har blitt forplantet siden deres første opptreden. Blood Orange ble først dokumentert i Italia i Opera Hesperides i 1646, hvor den ble kalt "Red Orange." Frukten ble ikke dokumentert i Europa før rundt 1850, selv om den kan ha blitt dyrket her tidligere enn dette. Blod appelsiner ble etter hvert eksportert til Nord -Amerika, hvor de også er kjent som pigmenterte appelsiner og sanguiner.

Blod appelsiner ble først dyrket på Sicilia, hvor de fremdeles dyrkes i dag. Etter hvert som etterspørselen etter de søte, røde appelsiner vokste, begynte sicilianerne å eksportere frukten til andre land. I dag dyrkes også blodoransje i California og Florida i USA, selv om klimaet i Florida skaper blod appelsiner som mangler det karakteristiske røde kjøttet.

Det er tre primære kultivarer av blodoransjen: Sanguinello, Moro og Tarocco. Sanguinello-kultivaren har en rød hud, rød-stripet kjøtt og få frø. Moro-kultivaren har dyp crimson kjøtt, rød-oransje hud og en sterkere smak og aroma enn de andre typene. Tarocco-kultivaren er den søteste av de tre, med oransje hud og rødprikket kjøtt. Tarocco Blood Orange er også kjent som "halvblod" fordi den ikke er så dypt pigmentert som de andre kultivarene.

Alle blod appelsiner er rike på kalium,C -vitamin og kostholdsfiber. En mellomstor blodoransje kan gi så mye som 30 prosent av den daglige anbefalte verdien av fiber og 130 prosent av den daglige anbefalte verdien av vitamin C. Frukten inneholder også ikke fett, mettet fett, kolesterol eller natrium.

I tillegg til å bli spist rå, har blod appelsiner mange kulinariske bruksområder. De brukes vanligvis på nøyaktig samme måte som andre typer appelsiner. Saften fra blod appelsiner brukes til å lage marmelade, gelé, sorbet, brus og til og med salatdressinger. Saften er også en populær ingrediens i cocktailer, sannsynligvis på grunn av den røde fargen, og glasset brukes ofte i baking.

Oransje essensiell olje med blod har en distinkt aroma som er mye sterkere enn andre oransje oljer. Det brukes i aromaterapi som antidepressiva og er også verdsatt for sine energiforsterkende egenskaper. Oljen er et vanlig urtemedisin i deler av Europa for behandling av fordøyelsesproblemer. Andre bruksområder av essensiell olje inkluderer å behandle eksTernal smerter, blåmerker og smerter og fordøyelsesbesvær.