Co to jest Blood Orange?

Blood Orange to różnorodne popularne owoce cytrusowe nazwane od głębokiego czerwonego lub szkarłatnego ciała. Czerwony kolor pochodzi z antocyjanów, pigmentu zwykle występującego w czerwonych owocach i kwiatach. Pomarańcze we krwi są słodkie, soczyste i mniej kwaśne niż inne pomarańczowe odmiany. Są one również nieco mniejsze niż wspólny stół pomarańczowy i mają skórkę zewnętrzną lub gładką. Niektóre rodzaje pomarańczy krwi mają ciemnoczerwone zabarwienie na zewnątrz, a większość z nich jest bezgrzewana.

Uważa się, że pomarańcze we krwi są naturalnymi mutacjami typowych pomarańczy, które były stale propagowane od ich pierwszego wyglądu. Pomarańczowa krew została po raz pierwszy udokumentowana we Włoszech w operze Hesperides w 1646 r., Gdzie nazywała się „Czerwona Orange”. Owoce zostały udokumentowane w Europie dopiero około 1850 r., Chociaż mógł zostać uprawiany tutaj wcześniej. Pomarańcze z krwi zostały ostatecznie eksportowane do Ameryki Północnej, gdzie są również znane jako pigmentowane pomarańcze i sanguiny.

Pomarańcze we krwi były po raz pierwszy uprawiane na Sycylii, gdzie są nadal uprawiane. W miarę wzrostu zapotrzebowania na słodkie, czerwone pomarańcze, Sycylijczycy zaczęli eksportować owoce do innych krajów. Dziś Blood Orange jest również uprawiana w Kalifornii i Florydzie w Stanach Zjednoczonych, chociaż klimat na Florydzie tworzy pomarańcze z krwi pozbawione charakterystycznego czerwonego ciała.

Istnieją trzy podstawowe odmiany Blood Orange: Sanguinello, Moro i Tarocco. Odmiana Sanguinello ma czerwoną skórę, mięso ze strakiem na czerwono i kilka nasion. Odmiana Moro ma głębokie szkarłatne mięso, skórę czerwono-pomarańczową oraz silniejszy smak i aromat niż inne typy. Odmiana Tarocco jest najsłodsza z tych trzech, z pomarańczową skórę i czerwono. Pomarańczowa pomarańczowa Tarocco jest również znana jako „półkrwawa”, ponieważ nie jest tak głęboko pigmentowana jak inne odmiany.

Wszystkie pomarańcze krwi są bogate w potas,Witamina C i błonnik pokarmowy. Jedna średniej wielkości pomarańcza krwi może zapewnić aż 30 procent dziennej zalecanej wartości błonnika i 130 procent dziennej zalecanej wartości witaminy C. Owoce nie zawierają również tłuszczu, tłuszczu nasyconego, cholesterolu ani sodu.

Oprócz spożywania surowych pomarańczy ma liczne zastosowania kulinarne. Są one ogólnie używane dokładnie w taki sam sposób, jak inne rodzaje pomarańczy. Sok z Blood pomarańczy służy do tworzenia marmolady, galaretki, sorbet, napojów bezalkoholowych, a nawet opatrunków na sałatkę. Sok jest również popularnym składnikiem koktajli, prawdopodobnie ze względu na jego czerwony kolor, a skórka jest często używana do pieczenia.

Olejek eteryczny z pomarańczami krwi ma wyraźny aromat, który jest znacznie silniejszy niż inne pomarańczowe oleje. Jest stosowany w aromaterapii jako leki przeciwdepresyjne i jest również ceniony ze względu na jego właściwości zwiększające energię. Olej jest powszechnym lekarstwem ziołowym w częściach Europy w leczeniu problemów trawiennych. Inne zastosowania olejku eterycznego obejmują leczenie exBól etniczny, siniaki i bóle oraz niestrawność.