Vad är Blood Orange?
Blood Orange är en mängd populära citrusfrukt uppkallad efter sitt djupa röda eller röda kött. Den röda färgen härstammar från antocyanin, ett pigment som vanligtvis finns i röda frukter och blommor. Blodpelsiner är söta, saftiga och mindre sura än andra orange sorter. De är också något mindre än den vanliga bordsorange och har en puttad eller slät yttre hud. Vissa typer av blodpelsiner har mörkröd färg på utsidan, och de flesta är frölösa.
Det tros att blod apelsiner är naturliga mutationer av typiska apelsiner som kontinuerligt har förökats sedan deras första utseende. Blodorange dokumenterades först i Italien i Opera Hesperides 1646, där det kallades "Red Orange." Frukten dokumenterades inte i Europa förrän omkring 1850, även om den kan ha odlats här tidigare än detta. Blods apelsiner exporterades så småningom till Nordamerika, där de också är kända som pigmenterade apelsiner och sanguiner.
blodpelsiner odlades först på Sicilien, där de fortfarande odlas idag. När efterfrågan på de söta, röda apelsinerna växte började sicilianerna exportera frukten till andra länder. Idag odlas också blodorange i Kalifornien och Florida i USA, även om klimatet i Florida skapar blodpaniner som saknar det karakteristiska röda köttet.
Det finns tre primära kultivarer av Blood Orange: Sanguinello, Moro och Tarocco. Sanguinello-kultivaren har en röd hud, rött streckat kött och få frön. Moro-kultivaren har djupt rött kött, röd-orange hud och en starkare smak och arom än de andra typerna. Tarocco-kultivaren är den sötaste av de tre, med orange hud och rött spetsat kött. Tarocco Blood Orange är också känd som "halvblod" eftersom den inte är lika djupt pigmenterad som de andra kultivarerna.
Alla blodpelsiner är rika på kalium,C -vitamin och kostfiber. En medelstor blodorange kan ge så mycket som 30 procent av det dagliga rekommenderade värdet av fiber och 130 procent av det dagliga rekommenderade värdet av vitamin C. Frukten innehåller också inget fett, mättat fett, kolesterol eller natrium.
Förutom att de äts råa, har blodpelsiner många kulinariska användningsområden. De används vanligtvis på exakt samma sätt som andra typer av apelsiner. Juicen från blodpetsar används för att tillverka marmelad, gelé, sorbet, läsk och till och med salladsförband. Juicen är också en populär ingrediens i cocktails, troligen på grund av dess röda färg, och zest används ofta vid bakning.
eterisk olja med blodorange har en distinkt doft som är mycket starkare än andra orange oljor. Det används i aromaterapi som ett antidepressiva och värderas också för sina energiförstärkande egenskaper. Oljan är ett vanligt växtbaserat botemedel i delar av Europa för att behandla matsmältningsproblem. Andra användningar av eterisk olja inkluderar behandling av exTernal smärta, blåmärken och värk och matsmältningsbesvär.