O que é o Blood Orange?

Blood Orange é uma variedade de frutas cítricas populares nomeadas para sua carne vermelha profunda ou de cor carmesim. A cor vermelha é derivada da antocianina, um pigmento normalmente encontrado em frutas e flores vermelhas. As laranjas de sangue são doces, suculentas e menos ácidas do que outras variedades de laranja. Eles também são um pouco menores que a mesa comuns laranja e possui uma pele externa lisa ou sem caroço ou liso. Alguns tipos de laranjas de sangue têm coloração vermelha escura por fora, e a maioria não tem sementes.

Acredita -se que as laranjas sanguíneas sejam mutações naturais de laranjas típicas que foram continuamente propagadas desde sua primeira aparição. O Blood Orange foi documentado pela primeira vez na Itália na ópera Hesperides em 1646, onde foi chamado de "Red Orange". A fruta não foi documentada na Europa até por volta de 1850, embora possa ter sido cultivada aqui antes disso. As laranjas de sangue foram finalmente exportadas para a América do Norte, onde também são conhecidas como laranjas pigmentadas e sanguíneos.

Laranjas de sangue foram cultivadas pela primeira vez na Sicília, onde ainda são cultivadas hoje. À medida que a demanda pelas laranjas vermelhas e doce crescia, os sicilianos começaram a exportar a fruta para outros países. Hoje, o Blood Orange também é cultivado na Califórnia e na Flórida nos Estados Unidos, embora o clima na Flórida crie laranjas de sangue sem a característica carne vermelha.

Existem três cultivares primárias da Orange Blood: Sanguinello, Moro e Tarocco. A cultivar Sanguinello tem uma pele vermelha, carne com tensão vermelha e poucas sementes. A cultivar Moro apresenta carne vermelha profunda, pele laranja-vermelha e um sabor e aroma mais fortes do que os outros tipos. A cultivar de Tarocco é a mais doce dos três, com pele laranja e carne de tado vermelho. O Tarocco Blood Orange também é conhecido como "meio sangue" porque não é tão profundamente pigmentado quanto as outras cultivares.

Todas as laranjas de sangue são ricas em potássio,vitamina C e fibra alimentar. Uma laranja sanguínea de tamanho médio pode fornecer até 30 % do valor diário recomendado da fibra e 130 % do valor diário recomendado da vitamina C. A fruta também não contém gordura, gordura saturada, colesterol ou sódio.

Além de serem comidos crus, as laranjas de sangue têm numerosos usos culinários. Eles geralmente são usados ​​da mesma maneira que outros tipos de laranjas. O suco de laranjas de sangue é usado para fazer geléia, geléia, sorvete, refrigerantes e até saladas. O suco também é um ingrediente popular em coquetéis, provavelmente por causa de sua cor vermelha, e o raspas é frequentemente usado no cozimento.

O óleo essencial de laranja -sangue tem um aroma distinto muito mais forte que outros óleos de laranja. É usado na aromaterapia como antidepressivo e também é valorizado por suas propriedades de impulso de energia. O petróleo é um remédio comuns à base de plantas em partes da Europa para o tratamento de problemas digestivos. Outros usos do óleo essencial incluem o tratamento de exdor ternal, hematomas e dores e indigestão.